15 dk
20 dk
130 kalori
sefKazandibi, Türk mutfağının klasik tatlılarından biridir. Süt, şeker, pirinç unu veya nişasta ile hazırlanan bu tatlı, özel olarak pişirilip tavada karamelize edilmiş yüzeyiyle bilinir.
Kazandibi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Sütün Sıcaklığı: Süt, pirinç unu veya nişastayla karıştırılmadan önce ılık olmalıdır. Böylece karışım daha homojen olur.
-
Sürekli Karıştırma: Karışımın topaklanmaması için sürekli karıştırılması gerekir. Özellikle pirinç unu veya nişasta ekledikten sonra topaklanmayı önlemek için hızla karıştırmalıdır.
-
Karamelize Yüzey: Kazandibinin karakteristik özelliği, karamelize edilmiş alt yüzeyidir. Bunun için karışımı tavanın dibine yayıp, altını iyice kızartmalısınız.
-
Soğuma Süreci: Kazandibi, pişirildikten sonra oda sıcaklığında bir süre dinlendirilmeli ve ardından buzdolabında soğutulmalıdır.
-
Tavaya Yayarken Dikkat: Karışımı tavanıza dökmeden önce tavanızın yüzeyinin düzgün ve temiz olduğundan emin olun. Ayrıca tava seçimi de önemlidir; yapışmaz bir tavayla en iyi sonucu alabilirsiniz.
-
Kıvamı: Kazandibi, ne çok sıvı ne de çok katı bir kıvamda olmamalıdır. İdeal kıvamı elde etmek için tarife sadık kalmak önemlidir.
-
Sunum: Kazandibi, ters çevrilerek servis edilir, böylece karamelize yüzey üstte kalır. Toz tarçın serpilerek sunulabilir.
Kazandibi, klasik bir Türk tatlısı olup, doğru kıvamda ve karamelize yüzeyiyle sunulduğunda, tatlının keyfini çıkarabilirsiniz. Özellikle kış aylarında sıcak bir çayın yanında servis edildiğinde oldukça popülerdir.
Kazandibi tarifi nasil yapilir? Kazandibi tarifi kolay bir şekilde yapılan bir tarifimizdir ancak gerek tadından gerekse görüntüsünden dolayı zor bir şekilde yapıldığı düşünülmektedir. Bu tarifimizde pirinç unu kullanıyoruz ancak kazandibi tarifi pirinç unsuz bir şekilde de yapılabilmektedir. Yani tamamen tercihinize bağlı.
Kazan dibi tarifi tavuklu şeklinde tavuk parçaları da ile yapılabilmektedir. Bugün ki tarifimizi sizler için tavuksuz olark derledik. Ancak basit bir şekilde etkili bir tarif yapabilmeniz adına hazırladık.
Sadece 35 dakika da akşam ya da öğlen soflarınızda kazandibiniz hazır olacaktır. Kazandibi tarifi tavada pişirmeye başlayıp daha sonrasında tarifimizi fırına alıyoruz. Fırında dibini kızarttığımız kazandibi fırından çıkınca o mükemmel görüntüsüne kavuşuyor. Şimdiden Afiyet Olsun.
