Pilavlı Tencere Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

8 Kişi

30 dk

45 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Pilavlı Tencere Kebabı, et, sebze ve pirinçle birlikte aynı tencerede pişirilen geleneksel bir Türk yemeğidir. Kebap ve pilavın bir arada sunulduğu bu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak sıcak tüketilmek üzere tercih edilir.

Pilavlı Tencere Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Et Seçimi: Tencere kebabında kullanılacak etin taze ve yağ oranı dengeli olması önemlidir. Dana kuşbaşı veya kuzu eti tercih edilebilir.

  2. Eti Mühürlemek: Etin suyunu muhafaza etmesi ve daha lezzetli olması için eti yüksek ateşte hızla mühürleyin.

  3. Pirinç Hazırlığı: Pirinci en az 30 dakika suda bekletin ve ardından iyice yıkayarak nişastasından arındırın. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.

  4. Sebzelerin Doğranışı: Sebzelerin eşit boyutlarda doğranması, hepsinin eşit pişmesini sağlar.

  5. Baharatlar: Özellikle tane karabiber, pul biber ve kekik, yemeğe harika bir aroma katar. Ancak baharatları dengeli bir şekilde kullanarak yemeğin doğal lezzetini öne çıkarın.

  6. Su Oranı: Pilavın kıvamı için su oranını doğru ayarlamak önemlidir. Genellikle pirinç için kullanılan su oranı, pirincin cinsine göre değişiklik gösterebilir.

  7. Pişirme Süresi: Yemeği kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirin. Bu, etin yumuşak ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

  8. Dinlenme Süresi: Yemeği ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin. Bu, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını ve pilavın kıvamının oturmasını sağlar.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Pilavlı Tencere Kebabı'nı mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 750 gr parça kuzu eti
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2.5 su bardağı sıcak su
  • 1 soğan
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 havuç
  • 1 salçalık kırmızıbiber
  • 1 dolmalık yeşil biber
  • 1 dolmalık sarı biber
  • 1 çay bardağı iç bezelye
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 ekmek hamuru
  • 2~3 sap dereotu
  • 2 sivri biber
  • Kiraz domates

Nasıl Hazırlanır?

  1. Zeytinyağının yarısını büyük bir tencerede ısıtın. Etleri tencereye dizip her iki tarafını kızartın. Tencereyi etlerle birlikte ocağın üzerinden alın. Pirinci yıkayıp süzün.

  2. Biberleri ve havucu temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bezelyeyi tuzlu kaynar suda 15 dakika haşlayın ve süzün. Soğanı yemeklik doğrayın.
  3. Zeytinyağının yarısıyla birlikte tencereye alın. Havuç ve biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin. Bezelye, kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ilave edin. 1.5 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Pilavı diğer tenceredeki etlerin üzerine yerleştirip kalan sıcak suyu ekleyin. Ekmek hamurunu tencere büyüklüğünde açıp kapak olacak şekilde yerleştirin.
  5. Hamurun bir yerinden küçük bir delik açın. Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin. Hamuru tencerenin ağzından alıp pilavı servis tabağına ters çevirin.
  6. Sivri biberleri ve kiraz domatesleri ortadan ikiye kesip közleyin. Etlerin üzerine yerleştirin ve sıcak servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?