Terbiyeli Kuzu İncik Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

100 dk

240 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Terbiyeli Kuzu İncik, kuzu inciğinin, yoğurt, limon suyu, sarımsak gibi malzemelerle hazırlanan bir terbiye karışımında marine edildikten sonra pişirilen özel bir yemektir. "Terbiye", yiyeceklerin lezzetini artırmak, yapısını değiştirmek veya pişirme süresini kısaltmak amacıyla kullanılan bir sıvı karışımdır. Terbiyeli Kuzu İncik, etin yumuşaklığı ve terbiyenin verdiği zengin tatla bilinir.

Terbiyeli Kuzu İncik yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Kuzu İncik Seçimi: Taze, yağ oranı dengeli ve kaliteli bir kuzu incik seçmek önemlidir.

  2. Terbiye Hazırlığı: Terbiyenin homojen bir kıvamda olması gerekmektedir. Bunu elde etmek için yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları iyice karıştırın.

  3. Marinasyon Süresi: Kuzu inciği, terbiye karışımında en az 6-8 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletilmelidir. Bu, etin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

  4. Pişirme Yöntemi: Kuzu inciği, terbiyesindeki malzemelerle birlikte fırında ya da tencerede yavaşça pişirilmelidir.

  5. Eti Mühürlemek: Kuzu inciğini yüksek ateşte kısa süreliğine mühürleyerek dışının kızarmasını ve içindeki suların muhafaza edilmesini sağlayabilirsiniz.

  6. Pişirme Süresi: Eti, içi yumuşayıncaya kadar yavaşça pişirin. Kuzu incik, yavaş pişirildiğinde daha lezzetli ve yumuşak olur.

  7. Servis: Terbiyeli Kuzu İncik, sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav, sebzeler veya patates ile servis edebilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Terbiyeli Kuzu İncik yemeğini mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 4-6 kuzu incik
  • 5 su bardağı su
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak
  • 10-12 arpacık soğan
  • 4 taze patates
  • 2 havuç
  • 2 yumurta sarısı
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kuzu incikleri geniş bir tencerenin içine dizin. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve incikler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1–1,5 saat pişirin.

  2. Kabukları soyulmuş soğanları ve bütün sarımsakları başka bir tencerede zeytinyağında kavurun.
  3. Küp doğradığınız patatesleri ve 3 santim kalınlığında doğradığınız havuçları, tuz ve karabiberi ekleyin. İnciği pişirdiğiniz et suyu ve incikleri ekleyip kaynamaya bırakın.
  4. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve bütün malzeme yumuşayana kadar pişirin. Yumurta sarıları, limon suyu ve biraz tuzu bir kasede çırpın.
  5. Etin suyundan azar azar karışıma ekleyerek karıştırın ve ısılarını eşitleyin. Terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin. Bir taşım pişirip ocağı kapatın.
  6. Üzerini taze çekilmiş karabiber ve biberiye ile süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?