25 dk
20 dk
500 kalori
sefYastık Poğaça, adından da anlaşıldığı üzere yumuşacık bir yapıya sahip olan ve adeta bir yastık gibi hafif ve kabarık olan bir poğaça türüdür. İster kahvaltılarda, ister çay saatlerinde tüketilebilir.
Püf Noktaları:
-
Maya Kullanımı: Eğer yaş maya kullanıyorsanız taze olmasına dikkat edin. Kuru maya kullanırken ise paketin son kullanma tarihini kontrol edin.
-
Hamurun Uygun Kıvamı: Poğaça hamurunun yumuşak ancak yapışkan olmaması gerekmektedir. Hamurunuz çok sert olursa poğaçalarınız da sert olacaktır.
-
Mayalanma Süresi: Hamurunuzu sıcak bir yerde, üzerini nemli bir bezle örtüp belirtilen süre kadar mayalandırın. Mayalanma süreci, poğaçanın hafif ve kabarık olmasını sağlar.
-
Sıvı Yağ ve Yoğurt: Yumuşak bir poğaça için hamura eklenen sıvı yağ ve yoğurt oranına dikkat edin. Bu iki malzeme, poğaçanın yumuşak olmasını sağlar.
-
Fırın Öncesi Bekletme: Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye dizdikten sonra üzerlerini tekrar nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika kadar bekletmek, daha kabarık poğaçalar elde etmenizi sağlar.
-
Fırın Ayarı: Fırını önceden ısıtmak önemlidir. Poğaçaları yüksek ısıda kısa süre pişirerek dışlarının kıtır, içlerinin ise yumuşacık olmasını sağlayabilirsiniz.
-
Üzerine Sürülen Malzeme: Poğaça üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görüntü elde edebilirsiniz. Yumurta sarısına bir miktar sıvı yağ veya süt ekleyerek sürerseniz, daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.
-
Tuz ve Şeker Oranı: Hamurun mayalanmasını etkileyen unsurlardan biri de tuz ve şekerin oranıdır. Tuz, mayanın çalışmasını yavaşlatırken; şeker mayalanmayı hızlandırır. Bu yüzden tarife sadık kalmakta fayda var.
Yastık poğaçanın püf noktalarını göz önünde bulundurarak, misafirleriniz ve sevdikleriniz için yumuşacık poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
