20 dk
20 dk
124 kalori
sefZeytinyağlı Kuru Dolma, genellikle biber, patlıcan, kabak gibi sebzelerin içine özel bir iç harç doldurularak hazırlanan bir Türk yemeğidir. "Kuru" ifadesi, bu dolmanın et içermeyen ve genellikle zeytinyağında pişirilen bir versiyonu olduğunu belirtir. İç harcı genellikle pirinç, soğan, çeşitli baharatlar, kuru üzüm ve çam fıstığından oluşur.
Zeytinyağlı Kuru Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Sebze Seçimi: Taze, sıkı ve lekesiz sebzeler seçin. Özellikle dolma biberi ve küçük boy patlıcanlar idealdir.
-
Sebze Hazırlığı: Sebzelerin içini oyarken dikkatli olun, yırtılmamalarına özen gösterin.
-
İç Harcın Hazırlığı: Pirinçleri yıkayıp suda 20-30 dakika kadar ıslatarak şişmesini sağlayın. Kuru üzüm ve çam fıstığı, iç harca ekstra lezzet ve doku katar.
-
Pişirme Suyuna Limon: Dolmaların dağılmaması için pişirme suyuna bir miktar limon suyu eklemek faydalıdır.
-
Dolma Şeklinde Doldurma: Sebzeleri çok sıkı doldurmamak, pirincin pişerken şişmesi için yer bırakmak önemlidir.
-
Baharatlama: Tuz, karabiber, nane, pul biber gibi baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Zeytinyağının Kalitesi: Kullanılan zeytinyağının kalitesi, dolmanın son lezzetini doğrudan etkiler.
-
Pişirme: Dolmaları düşük ısıda ve yavaşça pişirmek, içlerinin daha iyi pişmesini sağlar.
-
Dolmaların Dağılmaması İçin: Dolmaları tencereye sıkıca yerleştirin. Üzerlerine bir tabak koymak, pişerken dağılmalarını önler.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli bir Zeytinyağlı Kuru Dolma hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Zeytinyağlı Kuru Dolma nasıl yapılmalı? Zeytinyağlı Kuru Dolma Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekilenler Nelerdir? Gaziantep yöresine ait kuru dolma Gaziantepten sonra bütün Türkiye'de yapılmaya başlanmıştır. Tadı ile bütün sofralara mutluluk katan Zeytinyağlı Kuru dolma bu tadı kuru dolmadan almaktadır.
Mersin, Antep ve Adana'da bolca kullanılan kuru dolma, kabak, patlıcan ve biber kurularının birleştirilerek yapılmış halidir yani bütün bu dolmaların tadını alır. Dolma harcımızı hazırladıktan sonra kuru dolmaların içine harcı koyacağız ve pişirmeye hazır hale gelecekler bu mükkemel dolma tarifi için ise sadece 40 dakika yeterli olacaktır. Kuru dolma dolmamızın tadına eksta hafif bir ekşilik katacaktır.
Sofraya da çok akışan bu tarifimiz gerek tadı gerek görüntüsü ile bize tam bir sofra şöleni yaşatacak. Zeytinyağlılar arasında en çok tercih edilenler arasında yer alan Zeytinyağlı kuru dolmayı daha denemediyseniz işte şu an tam zamanı. Şimdiden Afiyet Olsun.
