Baharatlı ve Kuş Üzümlü Köfte Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

45 dk

60 dk

210 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Baharatlı ve Kuş Üzümlü Köfte, geleneksel köfte tarifine farklı bir yaklaşımla hazırlanan, içerisine baharatlar ve kuş üzümü eklenerek zenginleştirilmiş bir köfte çeşididir. Bu özel köfte, tatlı ve baharatlı lezzetleri bir araya getirerek farklı bir damak zevki sunar.

Püf noktaları:

  1. Köfte Harcının Dinlenmesi: Harcı hazırladıktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, malzemelerin birbiriyle iyice bütünleşmesini ve daha iyi şekil almasını sağlar.

  2. Kuş Üzümünü Islatma: Kuş üzümlerini, hazırlamadan önce sıcak suda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu, onların yumuşamasını sağlar ve köfteye ekstra lezzet katar.

  3. Baharat Seçimi: Baharat olarak karabiber, kimyon, pul biber ve kırmızı toz biber kullanabilirsiniz. Ancak damak zevkinize göre oranları ayarlayabilir veya farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

  4. Köfteleri Kızartma: Köfteleri orta ateşte ve dikkatlice çevirerek kızartın. Yüksek ateşte hızla pişirmek, dışlarının hızla kızararak içlerinin çiğ kalmasına neden olabilir.

  5. Eşit Büyüklükte Şekillendirme: Köftelerin eşit pişmesi için hepsini benzer boyutta şekillendirmeye özen gösterin.

  6. Yağ Oranı: Köftede kullanılan kıyma yağ oranına göre daha yumuşak veya daha sert olabilir. Orta yağlı bir kıyma, köftenin hem lezzetli hem de yumuşak olmasını sağlar.

  7. Kıymayı İyi Yoğurma: Kıymayı ve diğer malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcının homojen bir kıvam almasını sağlayın.

Baharatlı ve Kuş Üzümlü Köfte, geleneksel köftelere göre daha zengin ve aromatik bir lezzete sahiptir. Yukarıdaki püf noktalarını takip ederek, hem göze hem de damağa hitap eden harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Toz kişniş
  • Kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 4 küçük ekmek
  • 1 patlıcan
  • Roka yaprakları
  • 1 domates

Kızartmak için

  • Ayçiçeği yağı

Sos için

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 salatalık
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış nane
  • 1 diş sarımsak

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları verev şekilde dilimleyip tuzlu suda bekletin. Kurulayarak kızgın yağda kızartın. Kıymayı geniş bir kaseye alın.

  2. Soğanı rendeleyip suyunu sıktıktan sonra kıymaya karıştırın. Rendelenmiş sarımsak, galeta unu, sıcak suda bekletilmiş kuş üzümü, tuz ve diğer baharatları ekleyerek iyice yoğurun.
  3. Yuvarlak yassı köfteler hazırlayın ve buzdolabında soğumaya bırakın. Sos için salatalığı yıkayıp rendeleyin ve yoğurda ekleyin.
  4. Rendelenmiş sarımsak, nane ekleyip karıştırın. Köfteleri yapışmaz yüzeyli tavada önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin.
  5. Ekmekleri fırın ızgarasında ısıtıp enine ortadan ikiye kesin. domatesleri ince dilimleyip ekmeğin üzerine yerleştirin. Kızartılmış patlıcan, köfte ve roka yapraklarını ekleyin.
  6. Yoğurt sosu üzerine gezdirerek servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?