Bostan Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

30 dk

45 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Bostan Kebabı, özellikle Türk mutfağında karşımıza çıkan, kuzu eti, sebzeler ve bazen pirinçle hazırlanan özel bir fırın yemeğidir. Genellikle domates, biber, patlıcan gibi sebzelerle birlikte hazırlanır ve içerisine bazen pirinç de eklenir. Etin ve sebzelerin lezzetlerinin birbirine karıştığı bu yemek, fırında pişirilerek servis edilir.

Bostan Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Et Seçimi: Kuzu etinin taze, yağ oranı dengeli ve rengi parlak kırmızı olması idealdir. Kuzu eti, yemeğe özgü bir lezzet katar.

  2. Sebzelerin Hazırlığı: Sebzeleri yıkadıktan sonra boyutlarına göre doğrayın. Bu, tüm malzemelerin eşit pişmesini sağlar.

  3. Pirinç Hazırlığı: Eğer tarife pirinç ekleniyorsa, pirinci iyice yıkayıp nişastasından arındırın. Yarı pişmiş olarak yemeğe eklemek, pirincin fırında tam anlamıyla pişmesini sağlar.

  4. Baharat Seçimi: Genellikle tuz, karabiber, pul biber ve kekik kullanılır. Ancak baharatları dengeli bir şekilde ekleyerek yemeğin doğal lezzetini öne çıkarın.

  5. Eti Mühürlemek: Etin suyunu içinde tutmak ve daha lezzetli olmasını sağlamak için eti yüksek ateşte kısa süreliğine mühürleyin.

  6. Fırın Ayarı: Yemeği, önceden ısıtılmış fırında, et tamamen pişene ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

  7. Servis: Bostan Kebabı'nı sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacıkla birlikte sunabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Bostan Kebabı'nı mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 900 gr dana sokum
  • 2 soğan
  • 2 domates
  • 30 gr tereyağı
  • 3 orta boy bostan patlıcanı
  • 60 gr tereyağı
  • 1 su bardağı su

Üzeri için

  • 1 küçük boy domates
  • 2 sivri biber
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları alacalı soyup ortadan ikiye kesin. İçlerini oyarak tas şekli verin ve tuzlu suda bekletin. Kuruladığınız patlıcanları 30 gr tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kızartın.

  2. Küçük parçalar şeklinde doğranmış eti, yemeklik doğradığınız soğanı ve 60 gr tereyağını tencereye alarak pişmeye bırakın. Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve suyu ekleyerek kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
  3. Pişen etleri tas şekli verdiğiniz patlıcanların ortasına yerleştirin. Üzerine halka kesilmiş bir dilim domates ve sivri biber yerleştirin.
  4. Üzerine etlerin tencerede kalan sosu dökerek fırında 25-30 dakika daha pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?