Çilek Reçelli Cheesecake Tarifi, Nasıl Yapılır?

8 Kişi

20 dk

70 dk

400 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Çilek Reçelli Cheesecake, kremsi yapısıyla ve üstündeki tatlı çilek reçeliyle birleşerek mükemmel bir tatlı deneyimi sunar. İşte çilek reçelli cheesecake yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları:

  1. Oda Sıcaklığında Malzeme: Tüm malzemelerin (özellikle labne peyniri veya krem peynir) oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlar.

  2. Taban İçin Bisküvi Seçimi: Cheesecake tabanı için genellikle sade bisküvi tercih edilir. Bisküvileri iyice ufalamak ve tereyağı ile iyi bir şekilde karıştırmak tabanın eşit ve sıkı olmasını sağlar.

  3. Karıştırma: Karışımı uzun süre çırparsanız içine fazla hava girebilir, bu da cheesecake'in çatlamasına neden olabilir. Malzemeleri tam olarak birleşene kadar, ancak fazla çırpma olmadan karıştırın.

  4. Fırında Pişirme: Cheesecake'i su banyosunda pişirmek, içinin eşit bir şekilde pişmesine ve dışının kurumamasına yardımcı olur.

  5. Yavaş Soğutma: Cheesecake'inizi fırından çıkardıktan sonra ani sıcaklık değişikliklerinden kaçının. Önce oda sıcaklığında bir süre soğutun, daha sonra buzdolabına kaldırın.

  6. Tamamen Soğutma: Cheesecake'inizin tamamen soğumasını bekleyin. Böylece daha sıkı ve kremamsı bir yapıya kavuşacaktır.

  7. Reçel Seçimi: Eğer ev yapımı çilek reçeli kullanıyorsanız, kıvamının çok sıvı olmamasına dikkat edin. Reçelin kıvamı cheesecake'in üzerinde durmasına yetecek kadar yoğun olmalı.

  8. Servis Önerisi: Cheesecake'i dilimlerken bıçağınızı sıcak suya batırarak dilimlemeniz, daha temiz dilimler elde etmenizi sağlar.

  9. Saklama: Cheesecake'i hava almayan bir kapta veya üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında saklayın.

Bu püf noktalarına dikkat ederek hazırlayacağınız çilek reçelli cheesecake, hem görsel hem de lezzet olarak mükemmel sonuçlar verecektir.

Gerekli Malzemeler

  • Çilek reçeli
  • 1.5 paket yulaflı bisküvi
  • 45 gr tereyağı
  • 700 gr tuzsuz krem peynir
  • 5 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 3/4 su bardağı tozşeker
  • 4 yumurta
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 4 yemek kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı
  • 100 ml krema
  • Taze nane yaprakları

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tabanı için bisküvileri mutfak robotunda yada iki kat streç folyo arasına yerleştirip merdane yardımıyla ufalayıp kırıntı haline getirin.

  2. Tereyağını eritin. Büyük bir kase içinde ufalanmış bisküvilerle karıştırın. Tabanı çıkabilen 22 cm çapında bir kek kalıbının tüm iç yüzeyini fırça kullanarak tereyağı ile yağlayın.
  3. Bisküvi karışımını kek kalıbının tabanına aktarın ve bir bardağın altını kullanarak her tarafa eşit yüksekliğe gelecek şekilde bastırarak kalıbın zeminine yerleştirin.
  4. Büyük bir kase içinde tuzsuz krem peynir, mısır nişastası ve şekeri mikserle çırpıp yoğun bir krema haline getirin. Yumurtaları karışımın içine kırarak çırpmaya devam edin.
  5. Çok fazla çırparsanız kekin üzeri fırında pişerken çatlayabilir. Tahin, pekmez, susam yağı ve kremayı karışıma ilave edip karıştırdıktan sonra kek kalıbının içindeki bisküvi tabanının üzerine dökün.
  6. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin. Fırının ısısını 90 dereceye düşürün ve düşük ısıda yaklaşık 60-70 dakika daha pişirip fırın içinde soğumaya bırakın.
  7. Kalıptan çıkarınca buzdolabına alın. Tatlının üzerini çilek reçelinin suyu ve taze nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?