Fasulye Yahnisi (Lübnan) Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

45 dk

210 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Fasulye Yahnisi (Lübnan tarzı) genellikle kuru fasulye, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve bazen baharatların birleşiminden oluşan sade bir yemektir. Lübnan mutfak kültüründe "Lubia" olarak da adlandırılır ve genellikle sıcak servis edilir. Özellikle vegan ve vejetaryen diyetler için oldukça uygun, besleyici bir yemektir.

Fasulye Yahnisi hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Fasulyenin Hazırlığı: Kuru fasulyeleri iyice yıkayın ve en az 6-8 saat ya da bir gece önceden suda bekletin. Bu, pişirme süresini kısaltır ve fasulyenin daha yumuşak olmasını sağlar.

  2. Zeytinyağı Kalitesi: Yemekte ana yağ olarak zeytinyağı kullanılır. Kaliteli, soğuk sıkım bir zeytinyağı kullanmak yemeğin lezzetini artırır.

  3. Sarımsak Kullanımı: Lübnan tarzı fasulye yahnisi, sarımsakla karakterize edilir. Taze ezilmiş sarımsak kullanarak yemeğe güçlü bir aroma katabilirsiniz.

  4. Limon Suyu: Yemeğe eklenen taze sıkılmış limon suyu, yemeğin lezzetini dengeler ve tazelik katar.

  5. Baharatlar: Bazı tariflerde baharat olarak kimyon ve/veya defne yaprağı da eklenir. Baharatları dengeli bir şekilde kullanarak yemeğe derinlik katabilirsiniz.

  6. Pişirme Süresi: Fasulyeler tamamen yumuşayıncaya kadar yavaşça pişirilmelidir. Ancak çok uzun süre pişirme, fasulyelerin dağılmasına neden olabilir.

  7. Servis: Fasulye Yahnisi genellikle sıcak servis edilir ve yanında taze ekmekle birlikte sunulabilir.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Lübnan tarzı Fasulye Yahnisi'ni mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 400 gr yağsız ve kemiksiz kuzu kol eti
  • 600 gr kuru fasulye
  • 2 demet taze kişniş
  • 2 soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1/3 su bardağı domates suyu
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 su bardağı tavuk suyu veya su
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Fasulyeyi bir gün önceden suda bekletin. Suyunu süzdükten sonra 20 dakika haşlayın. Soğanı ve kişnişi ince doğrayın.

  2. Sarımsakların kabuğunu soyup ezin. Küçük parçalar şeklinde doğranmış eti tencereye alın.
  3. Soğan, sarımsak ve kişnişi ekleyerek kavurun.
  4. Domates suyu, haşlanmış fasulye ve baharatları ilave edin. Suyu ekleyip kaynayıncaya kadar pişirin.
  5. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?