Göy Qutabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

60 dk

25 dk

375 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Göy qutabı, Azerbaycan mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biridir. "Göy" kelimesi Azerice'de "yeşil" anlamına gelir. Bu, içindeki taze yeşilliklere bir atıftır.

Püf Noktaları:

Hamuru ince açmak, qutabın daha lezzetli olmasını sağlar.
İç harcı hazırlarken taze yeşilliklerin tazeliğine dikkat edin; bu, qutabın lezzetini doğrudan etkiler.
Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı un
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı

İç Harcı İçin:

  • 200 gr taze ıspanak
  • 1 orta boy soğan
  • Yarım demet taze kişniş
  • Yarım demet taze nane
  • Yarım demet taze soğan
  • Tuz, karabiber
  • Sumak (isteğe bağlı)
  • Üzeri İçin:
  • Tereyağı
  • Sumak

Nasıl Hazırlanır?

  1. Öncelikle hamur için tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğurun. Hamur kıvamında bir karışım elde edene kadar yoğurduktan sonra üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.

  2. İç harç için soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Taze ıspanağı yıkayıp doğrayın ve kavrulan soğanın üzerine ekleyin. Tüm taze yeşillikleri doğrayıp, ıspanaklı karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve sumakla tatlandırıp karıştırın.

  3. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince açın. Yaklaşık 10-12 cm çapında yuvarlaklar kesin. Her bir yuvarlağın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyup, yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.

  4. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ya da tereyağı eritin. Qutabları bu yağda her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.

    Kızartılan qutabları servis tabağına alın, üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün ve sumak serpin.

    Sıcak servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?