30 dk
45 dk
250 kalori
sefKarışık Etli Dolma, Türk mutfağının klasiklerinden biridir. Genellikle biber, patlıcan, kabak ve domates gibi sebzelerin içerisine harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan bu yemeğin harcında genellikle dana ya da kuzu eti, pirinç, soğan, baharatlar ve bazen de domates ya da biber salçası bulunur. "Karışık" olarak adlandırılmasının nedeni, farklı türdeki sebzelerin bir arada kullanılmasıdır.
Karışık Etli Dolma'nın püf noktaları şunlardır:
-
Sebzelerin Seçimi: Dolma için kullanacağınız sebzelerin taze ve sıkı olmasına dikkat edin. Olgunlaşmış, yumuşak sebzeler dolma yapımı için uygun değildir.
-
Eti Doğru Kıymak: Kullanacağınız etin yağlı ve yağsız kısımlarını dengeli bir şekilde seçerek, eti ince doğrayın ya da kıyma makinesinden geçirin.
-
Pirinci İyi Yıkamak: Pirinci dolma harcı için kullanmadan önce iyice yıkayarak pirincin üzerindeki nişastayı temizleyin.
-
Harç Karışımı: Eti, pirinci, doğranmış soğanı, salçayı ve baharatları uygun oranlarda karıştırarak dolmanın lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
-
Sebzeleri Doğru Hazırlamak: Sebzeleri doldurmadan önce içlerini oyarken dikkatli olun, fazla ince bırakmamaya özen gösterin.
-
Dolmayı Sıkıca Doldurmak: Sebzelerin içini harçla doldururken çok sıkı doldurmamaya dikkat edin. Pirinç pişerken şişeceği için boşluk bırakmak önemlidir.
-
Pişirme Süresi: Dolmaları düşük ateşte ve yavaşça pişirerek sebzelerin ve iç harcın tam anlamıyla pişmesini sağlayın.
-
Tencere Düzeni: Dolmaları tencereye dizdiğinizde aralarında boşluk bırakmamaya özen gösterin. Böylece pişerken birbirlerine yapışıp formunu koruyacaklardır.
-
Limon Suyu veya Nar Ekşisi: Pişirme esnasında bir miktar limon suyu ya da nar ekşisi eklemek, dolmanın lezzetine lezzet katar.
Bu püf noktalarını dikkate alarak hazırlayacağınız Karışık Etli Dolma, lezzetiyle sofralarınızı taçlandıracaktır. Afiyet olsun!
