Kaşığı daldırınca çil yavrusu gibi dağılan Pirinç Pilavı Tarifi

Pirinç Pilavı, pirinç tanelerinin suda veya et/ sebze suyunda pişirilerek hazırlanan, genelde ana yemeklerin yanında sunulan bir tür garnitürdür. Türk mutfağında sıklıkla karşımıza çıkan pirinç pilavı, doğru teknik ve malzemeler kullanıldığında mükemmel bir lezzet ve kıvam sağlar.

Püf Noktaları:

Pirinç Seçimi:

Özellikle pilav yapımında kullanılan Osmancık ya da Baldo pirinç türlerini tercih edin. Bu pirinç türleri, pilav yapımına daha uygundur.

Pirinç Yıkama:

Pirinci, suyunu berrak görünene kadar yıkayın ve sonrasında 20-30 dakika kadar suda bekletin. Bu süreç pirincin daha iyi şişmesine yardımcı olacaktır.

Sıvı Oranı:

Pilavın kıvamı için sıvı oranı önemlidir. Genel bir kural olarak pirincin miktarının iki katı kadar sıvı (su ya da et/sebze suyu) kullanılır. Örneğin, 1 su bardağı pirinç için 2 su bardağı sıvı kullanmak idealdir.

Yağ Seçimi ve Kavurma:

Yağ olarak tereyağ, sıvı yağ veya ikisinin karışımı kullanılabilir. Pirinci yağda kavurmak lezzetini arttırır. Tane tane olması için pirincin iyice yağ ile kaplanması gerekiyor.

Pişirme Süreci:

Tencerenizin kapak kısmını mutlaka iyice kapatın ve buharın dışarı çıkmamasına özen gösterin. Aksi halde pilavınızın kıvamı bozulabilir.

Pilav kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir ve buharda demlenmeye bırakılır.

Demleme:

Pilavınızı ocaktan aldıktan sonra, arasına kağıt havlu veya bir bez parçası koyun ve kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar demlenmeye bırakın ki pirinç taneleri iyice şişsin ve lezzetlensin.

Harç veya Garnitür Eklemeleri:

Farklı bir lezzet katmak için pilavınıza; bezelye, havuç gibi sebzeler ya da kuş üzümü, çam fıstığı gibi kuru yemişler ekleyebilirsiniz. Eğer ekleyeceğiniz malzemeler pişme süresi gerektiriyorsa pirinçleri kavurduktan sonra, eğer çiğ yenebiliyorsa pişme aşamasının sonunda eklemelisiniz.

Uygulayacağınız bu püf noktaları ile pirinç pilavınızın lezzetini ve kıvamını daha da arttırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
3 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1 yemek kaşığı tuz (tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
(İsteğe bağlı) 1 çay bardağı şehriye
(İsteğe bağlı) 1 soğan, küçük doğranmış
(İsteğe bağlı) 1-2 diş sarımsak, ezilmiş

Yapılışı:

Pirinçleri Yıkama ve Bekletme:

Pirinçleri iyice yıkayın ve 30 dakika kadar suda bekletin. Ardından suyunu süzün.

(İsteğe Bağlı) Şehriye Kavurma:

Eğer şehriye kullanmak isterseniz, tereyağı veya sıvı yağı tencerenizde eritin ve şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler kahverengileşene kadar kavurun.

(İsteğe Bağlı) Soğan ve Sarımsak Kavurma:

Eğer soğan ve sarımsak kullanmak isterseniz, yağda önce soğanı sonra sarımsağı kavurun.

Pirinçleri Kavurma:

Pirinçleri ekleyin ve orta ateşte pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. Eğer şehriye kavurduysanız, bu adımı onun üzerine yapın. Eğer soğan ve sarımsak kavurduysanız, pirinçleri onlarla birlikte kavurun.

Suyunu Ekleyip Pişirme:

Sıcak suyu veya tavuk suyunu pirincin üzerine ekleyin.
Tuzunu ekleyin ve karıştırın.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pirinçleri pişirin. Genelde pirinçlerin suyu çekmesi yaklaşık 15-20 dakika sürer.