Mantarlı Kuzu Eti Sote Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

35 dk

30 dk

250 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Mantarlı Kuzu Eti Sote, kuzu eti ve mantarın bir araya getirilerek hazırlanan lezzetli bir sote tarzı yemektir. Genellikle soğan, biber, sarımsak ve bazen domates salçası veya domatesle birlikte pişirilir. Baharat seçimi de bu yemeğin lezzetini artırır.

Mantarlı Kuzu Eti Sote yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

  1. Eti Marine Edin: Kuzu etini marine ederek daha yumuşak ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber ve kekik ile birkaç saat marine edin.

  2. Eti Doğru Kısımdan Seçin: Sote için kuzu etini kuşbaşı şeklinde doğramadan önce, etin yağsız ve yumuşak kısımlarını tercih edin.

  3. Yüksek Ateşte Kısa Süre Soteleyin: Eti, yüksek ateşte hızla soteleyerek dışını mühürleyin. Bu, etin suyunu içinde tutarak daha yumuşak olmasını sağlar.

  4. Mantarları İyi Temizleyin: Mantarların üzerindeki toprak ve kirlilikleri temizleyin. Ancak, mantarları yıkamadan sadece kağıt havlu ile silerek temizlemek daha iyidir. Çünkü mantarlar suda hızla emilim yapabilir.

  5. Sote Sırasında Tencerenin Kapağını Kapatmayın: Mantarlar su saldığı için sote sırasında tencerenin kapağını kapamamak, mantarların kendi suyunda pişmesini ve lezzetinin artmasını sağlar.

  6. Baharatları İyi Ayarlayın: Kuzu eti güçlü bir tada sahip olduğu için baharatları dengeli bir şekilde kullanmak önemlidir.

  7. Etin Dinlenmesi: Pişirme işlemi bittikten sonra etin bir süre dinlenmesi, et suyunun eşit bir şekilde dağılmasını sağlar.

  8. Sote Sosu: Yemeğin lezzetini artırmak için, kırmızı şarap, taze otlar veya domates salçası ile sos hazırlayabilirsiniz.

Mantarlı Kuzu Eti Sote, yanında pilav, bulgur pilavı veya taze yeşil salata ile servis edilebilir. Bu yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir ana yemek olarak tercih edilir.

Gerekli Malzemeler

  • 750 gr kuzu biftek
  • 1 havuç
  • 2 soğan
  • 2 sivri biber
  • 1 kırmızıbiber
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 500 gr mantar
  • 2-3 domates
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kekik
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kuzu biftek, havuç, soğan, kırmızıbiber ve sivri biberleri jülyen doğrayın. Tereyağını tavada ısıtın. Yağ eridikten sonra etleri tavaya alıp soteleyin.

  2. Etler suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Soğan, havuç ve biberleri ekleyip yumuşayıncaya kadar soteleyin.
  3. Yemeklik doğradığınız domatesi ilave edip 5 dakika daha pişirin.
  4. Son olarak doğradığınız mantarları da ilave edip mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharatlar ve tuz ile tatlandırın.
  5. 1-2 dakika daha pişirdikten sonra sıcak servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?