Pırasa Veloute (Velüt) Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

20 dk

25 dk

100 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Pırasa Velouté (velüt), pırasa bazlı, kremamsı ve ipeksi dokulu bir çorbayı ifade eder. "Velouté", Fransızcada "kadifemsi" anlamına gelir. Genellikle bu tür çorbaların pürüzsüz ve kadifemsi dokusunu tanımlamak için kullanılır. Pırasa velouté, genellikle pırasa, tavuk suyu veya sebze suyu, tereyağı ve unla hazırlanır ve bazen patates veya krema ile zenginleştirilir.

Bu pırasa velouté çorbası, başlangıç olarak ya da öğle yemeğinde sıcak ekmekle beraber servis edebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 2-3 adet pırasa (beyaz ve açık yeşil kısımları doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 lt tavuk veya sebze suyu
  • Tuz ve karabiber
  • Bir tutam rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tereyağını geniş bir tencerede eritin.Pırasaları ekleyin ve orta ateşte 5-6 dakika soteleyin.

  2. Unu ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.Tavuk veya sebze suyunu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.

  3. Karışım kaynadığında, ateşi kısarak 20-25 dakika pişirin.Çorbayı bir blender veya el blenderı ile pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.

  4. Tuz, karabiber ve rendelenmiş muskat ile tatlandırın.Sıcak servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?