20 dk
0 dk
186 kalori
sefHibeş, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde popüler olan, temelde tahin, limon suyu, sarımsak ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan acılı ve ekşi bir meze türüdür. Bu mezenin ana malzemesi tahindir ve genellikle mezelerin yanında soğuk olarak servis edilir.
Hibeş yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Tahin Seçimi: Kaliteli bir tahin kullanmak hibeşin lezzetini doğrudan etkiler. Taş değirmende öğütülmüş tahinler genellikle daha aromatiktir.
-
Sarımsak Miktarı: Sarımsak, hibeşe derinlik katan bir malzemedir. Ancak fazla miktarda sarımsak, dominant bir tat oluşturabilir. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Limon Suyu: Hibeşin karakteristik özelliklerinden biri de ekşi tadıdır. Bu yüzden taze sıkılmış limon suyu kullanmanız önemlidir.
-
Baharatlar: Kimyon ve pul biber hibeşin olmazsa olmaz baharatlarıdır. Ancak baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
-
Kıvam: Hibeşin kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Eğer daha akışkan bir kıvam isterseniz, biraz su ya da limon suyu ekleyebilirsiniz.
-
Sunum: Hibeş, genellikle zeytinyağı ve pul biber ile süslenerek servis edilir.
Hibeş, özellikle ızgara etlerin yanında veya ekmeğe sürülerek aperatif olarak tüketilir. Eşsiz lezzeti ile damaklarda kalıcı bir tat bırakan bu meze, hem hafif hem de besleyicidir.
Hibeş nasıl yapılır? Hibeş en lezzetli yemek tarifleri, Hibeş pratik tarifi Hibeş yapılışı Hibeş için gerekli malzemeler.
Antalya mutfağına özgü çifte kavrulmuş tahinle efsane olan harika bir meze tarifi. Balık yemeklerinin yanında tüketebileceğiniz, ister meze isterse sos olarak kullanabileceğiniz harika bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Balık yemeklerinde özellikle deniz balıklarında tahin türevi ürünleri yan ürün olarak oldukça sık kullanmaktayız. Tahinin vücuddaki ağır metalleri attırma etkisine sahip bir besin olmasından dolayı dışarıda balık yemeği yediğimizde yemeklerin yanında tahin helvasını sürekli görürüz. Balığın yanına çok yakışan bu tarifi mutlaka denemenizi öneririz.
