30 dk
45 dk
200 kalori
sefDomatesli taraklık, taraklık denilen dana etinin bir kısmının domates ve bazen biberle pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Taraklık, dana sırtının alt kısmında bulunan ince uzun bir et parçasıdır ve genellikle çok yumuşak ve lezzetlidir. Türk mutfağında özellikle kuzu etiyle de sıkça karşılaşılan bu yemek, doğru şekilde pişirildiğinde oldukça lezzetli olabilir.
İşte domatesli taraklık yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Taraklık Seçimi: Taraklık eti alırken, etin taze ve kırmızı renkte olmasına dikkat edin. Ayrıca, yağsız bir parça seçmek yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Etin Mühürlenmesi: Taraklığı pişirirken, yüksek ısıda kısa süreyle her iki yüzünü mühürleyin. Bu, etin suyunun içinde kalmasını sağlar ve dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olur.
-
Domateslerin Tazeliği: Yemeğin lezzetini artırmak için olgunlaşmış, taze ve sulu domatesler tercih edin.
-
Baharatlar: Taraklık eti, özellikle taze çekilmiş karabiber, pul biber ve tuz ile mükemmel bir uyum içindedir. Ancak baharatları eklerken aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
-
Yavaş Pişirme: Taraklık etini, domates ve baharatlarla birlikte orta veya düşük ısıda yavaşça pişirin. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
-
Sosun Kıvamı: Yemeğin sosunun ne çok sulu ne de çok koyu olmamasına dikkat edin. Eğer sos fazla sulu olursa, biraz salça ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
-
Servis: Domatesli taraklık yemeğini sıcak servis yapın. Yanında pilav, bulgur pilavı veya taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak domatesli taraklık yemeğini mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
