30 dk
10 dk
150 kalori
sefEtli Pilav, genellikle kuzu eti veya dana eti kullanılarak hazırlanan, etin lezzetinin pirinçle buluştuğu geleneksel bir Türk yemeğidir. Eti önce kavurarak veya haşlayarak hazırladıktan sonra pirinçle birlikte pişirilir. Bu pilav türü, özellikle özel günlerde veya kış aylarında sıkça tercih edilir.
Etli Pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Et Seçimi: Etli pilavda genellikle kuşbaşı doğranmış kuzu eti veya dana eti tercih edilir. Eğer daha yumuşak bir et arzu ediliyorsa, kuzu eti idealdir.
-
Pirinç Hazırlığı: Pirinç, yıkanıp nişastasından arındırıldıktan sonra en az 30 dakika suda bekletilmelidir. Bu, pirincin daha tane tane olmasını sağlar.
-
Etin Pişirilmesi: Etin iyice pişip yumuşaması için önceden haşlanması veya kavrulması önemlidir. Etin suyunu salıp çekmesi için yeterince pişirilmelidir.
-
Sıvı Oranı: Etin pişirilme yöntemine göre pirince eklenen su veya et suyu miktarı ayarlanmalıdır. Genellikle pirince göre iki katı sıvı eklenir, fakat etin ne kadar su bıraktığına göre bu oran değişebilir.
-
Tuz ve Baharat: Etli pilavın lezzetini artırmak için tuz ve baharatlar (karabiber, yenibahar vb.) dengeli bir şekilde eklenmelidir.
-
Demleme: Pilav piştikten sonra bir süre demlenmeye bırakılmalıdır. Bu, pirinç tanelerinin daha iyi şekil almasına ve lezzetin artmasına yardımcı olur.
-
Kısık Ateşte Pişirme: Pilavın dibinin tutmaması ve tanelerinin birbirine yapışmaması için kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirilmesi önemlidir.
Etli Pilav, yanında yoğurt, ayran veya turşu ile servis edildiğinde ana yemek olarak sunulabilecek doyurucu ve lezzetli bir seçenektir.
