30 dk
25 dk
334 kalori
sefHamsili Pilav, özellikle Karadeniz bölgesine ait geleneksel bir yemektir. Hamsi, pirinç ve bazen fındık veya ceviz ile hazırlanan bu pilav, bölgenin en sevilen yemeklerinden biridir. Hem denizin tuzluluğuyla hem de pirincin yumuşaklığıyla harmanlanan bu lezzet, sofraları şenlendirir.
Hamsili Pilav yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Hamsi Temizliği: Hamsilerin temizlenmesi önemlidir. Pullarının ve kılçıklarının tamamen alınmış olması gerekmektedir. Ancak kılçıkları alınırken hamsinin dağılmamasına dikkat edilmelidir.
-
Pirinç Hazırlığı: Pirinçler, nişastasından arındırılması için önceden yıkanmalı ve suda en az 20-30 dakika bekletilmelidir.
-
Hamsi Miktarı: Pilavın hamsili olmasını istiyorsanız, hamsi miktarını cömertçe kullanabilirsiniz. Ancak hamsi lezzetini hafif isteyenler için hamsi miktarı azaltılabilir.
-
Tane Tane Olması İçin: Pilavın tane tane olması için su veya et suyu miktarına dikkat edilmeli, pirince göre sıvı miktarı iyi ayarlanmalıdır.
-
Baharat ve Tuz: Hamsinin tuzluluğuna göre tuz miktarı ayarlanmalıdır. Ayrıca pilavı daha lezzetli kılmak için karabiber ve diğer baharatlar eklenmelidir.
-
Kısık Ateş: Hamsili pilavı kısık ateşte pişirerek hem hamsinin dağılmamasını hem de pirincin tane tane olmasını sağlayabilirsiniz.
-
Fındık ve Ceviz Kullanımı: Bölgesel farkliliklara göre, hamsili pilava ceviz veya fındık da eklenebilir. Bu, pilava ekstra bir lezzet ve doku katar.
Hamsili Pilav, yanında yoğurt veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle hamsi mevsiminde, taze hamsiyle hazırlanırsa lezzetine lezzet katar.
Çoğu insanın ön yargıyla yaklaşıp, denediği zaman ise bayıldığı bir lezzet olan Hamsil Pilav nasıl yapılır? Bu güzel ve eşsiz lezzetin tüm püf noktalarını sizler için hazıradık.
Bugün de sizlere kültürüne has bir tarif vereceğiz. Hamsili pilav karadeniz mutfaklarının vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden birisidir. Görüntüsü ise bir pasta şeklini anımsatmaktadırç İştah açıcı bir görüntüsü vardır. Özenle kılçıklarından ayıklanan hamsiler sanat yaparcasına diziliyor, ve harika görüntü ortaya çıkıyor.
Biraz zahmetli olan bu özel tarif ne kadar zahmetli olursa olsun sevenler tarafından hiç vazgeçilmiyor. Hamsi pilavının püf noktalarına değinecek olursak, Kılçıklarını tamamen ayıkladığınız hamsileri bol suda yıkayıp fazla sularını süzmemiz şart. Ve iç harcınızda mutlaka kuş üzümü kullanmalısınız. Kuş üzümü pilavınıza inanılmaz bir lezzet katacaktır. Ayrıca bol limon ile pilavınızı daha da nefis hale getirecektir. Afiyet Olsun.
