Nevzine Tatlısı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

15 dk

20 dk

400 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Nevzine tatlısı, özellikle Kayseri bölgesine özgü bir tatlıdır. Tahin, pekmez, ceviz ve un karışımından oluşan bu lezzetli tatlıyı yaparken başarılı sonuçlar almak için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir. İşte Nevzine tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları:

  1. Kaliteli Malzemeler: Nevzine tatlısı için kullanacağınız tahin, pekmez ve cevizin kaliteli olmasına özen gösterin. Taze ve iyi bir tahin, tatlıya harika bir aroma katar.

  2. Hamur Kıvamı: Hamuru yoğururken ele yapışmayan, yumuşak ama katı olmayan bir kıvam elde etmelisiniz. Eğer hamur çok sert olursa, piştikten sonra tatlı sert olabilir.

  3. Düşük Ateşte Pişirme: Tatlıyı yavaş yavaş ve düşük ateşte pişirmek önemlidir. Bu şekilde tatlının içi de dışı da eşit şekilde pişer.

  4. Soğuduktan Sonra Kesme: Nevzineyi piştirdikten sonra fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin ve soğuduktan sonra dilimleyin. Sıcakken keserseniz dağılabilir.

  5. Pekmez Seçimi: Nevzine tatlısında kullanacağınız pekmezin kaliteli ve doğal olmasına özen gösterin. Pekmezin kalitesi, tatlıya vereceği tat ve renk açısından önemlidir.

  6. Tahin-Pekmez Karışımı: Tahin ve pekmezi eşit ölçülerde kullanabilirsiniz. Ancak damak zevkinize göre bu oranı değiştirebilirsiniz.

  7. Ceviz Parçacıkları: Cevizi iri bırakmak, tatlının içerisinde cevizin varlığını daha iyi hissetmenizi sağlar.

  8. Fırın Kontrolü: Her fırının ısısı farklı olabilir. Nevzineyi pişirirken ara sıra fırını kontrol ederek tatlının üzerinin çok fazla kızarmadığından emin olun.

  9. Servis: Nevzine tatlısını dilimleyip servis tabağına aldıktan sonra üzerine bolca tahin dökerek servis yapabilirsiniz. Bu, tatlıya ekstra bir lezzet katmaktadır.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Nevzine tatlısını mükemmel bir şekilde yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • Şerbeti için;
  • 2,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Yarım su bardağı üzüm pekmez
  • Bir kaç damla limon suyu

Hamuru için;

  • 125 g oda ısısında tereyağı
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı tahin
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 su bardağı un

Nasıl Hazırlanır?

  1. Şerbeti için 2,5 su bardağı şeker,2 su bardağı su ve bir kaç damla limon suyunu tencereye alarak kaynamaya bırakalım.

  2. Ocağın altını kapattıktan sonra pekmezi ilave edip soğumaya bırakalım.
  3. Yoğurma kabına 125 g oda sıcaklığında tereyağı,1 çay bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ,1 çay bardağı tahin,1 yemek kaşığı sirke,1 su bardağı ceviz içi ve 1 paket kabartma tozunu alarak karıştıralım.
  4. Yaklaşık 3 su bardağı unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim.
  5. Hamuru yağlanmış fırın kabına alarak elimizle bastırıp yerleştirelim. Hamurun üzerini çatal yardımı ile çizerek şekil verelim.
  6. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
  7. İlk sıcaklığı çıkan tatlımızı dilimleyerek soğumuş olan şerbetimizi üzerine gezdirelim.
  8. Şerbetini çeken tatlıyı servis tabağına alarak tahin ile süsleyip servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?