Sofrito Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

20 dk

20 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Sofrito, genellikle Akdeniz ve Latin mutfağında kullanılan, et veya sebzelerle pişirilen bir sos bazıdır. Her kültürde biraz farklılık gösterse de, temelde soğan, biber, sarımsak ve domatesin kavrulmasıyla hazırlanır.

Sofrito'yu çeşitli yemeklerde sos olarak kullanabilirsiniz. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilir veya büyük porsiyonlar halinde hazırlayıp dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 1 büyük soğan (ince doğranmış)
  • 1 kırmızı biber (ince doğranmış)
  • 1 yeşil biber (ince doğranmış)
  • 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
  • 2 olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
  • Yarım çay kaşığı tatlı toz biber veya pul biber (isteğe bağlı)

Nasıl Hazırlanır?

  1. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.

  2. Doğranmış soğanları tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika soteleyin.

  3. Sarımsak ve biberleri ekleyin. Karıştırarak 5-7 dakika daha pişirin.

  4. Domatesleri ekleyin, tuz, karabiber ve tatlı/pul biber ile baharatlandırın.

  5. Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta düşük ateşte 10-15 dakika pişirin.

  6. Tüm malzemeler iyice karıştığında ve sos kıvamını aldığında ocaktan alın.

     

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?