Trabzon Pidesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

1 Kişi

90 dk

25 dk

800 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Trabzon pidesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlar olabilir:

Hamur Yapımı ve Mayalanması:

Ilık Su Kullanımı: Hamuru yoğururken kullandığınız suyun ılık olması, mayanın aktive olması için önemlidir.

Mayalanma Süresi: Hamurunuzu mutlaka yeterli süre boyunca mayalandırın. Bu süreç, hamurun daha iyi kabarmasını ve yumuşak olmasını sağlar.

Hamurun İnceliği: Trabzon pidesinin hamuru, kenarları hariç oldukça ince olmalıdır. İnce açılan hamur, iç malzemenin lezzetini daha ön plana çıkarır.

İç Malzeme ve Üzeri İçin:

Kıymalı Harç: Kıymalı harcı hazırlarken soğanı iyice kavurmak önemlidir. Ayrıca baharatlarla zenginleştirilmiş bir iç harç, pidenin lezzetini artırır.

Yumurtalar: Pidenin ortasına kırılen yumurtaların akı ve sarısı birbirine karışmamalıdır. Eğer sarısını bütün tutmak istiyorsanız, dikkatli bir şekilde kırın.

Peynir Seçimi: Eğer peynirli pide yapıyorsanız, tuz oranı dengeli, biraz yağlı peynirler kullanmak iyi bir seçenek olabilir.

Pişirme Aşaması:

Fırın Isısı: Fırınınızı pideyi koymadan önce mutlaka iyice ısıtın. Homojen bir ısı dağılımı için fırınınızın konveksiyon (fanlı) modunu kullanabilirsiniz.

Pişirme Kağıdı: Pideyi pişirirken yapışmaması için pişirme kağıdı kullanın.

Fırın Rafı: Pideyi fırının orta rafında pişirmek genelde en iyi sonucu verir, çünkü bu ısıyı en dengeli şekilde dağıtır.

Sıcak Servis: Pide en lezzetli olduğu zaman taze pişmişken sıcakken yenildiğidir. Dolayısıyla, sıcak servis yapmaya özen gösterin.

Bu püf noktalarını dikkate alarak Trabzon pidesi yapabilir ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

  • 1 kg un
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yaklaşık 2 su bardağı ılık su (gerektiğinde artırılabilir)

İç Harç İçin:

  • 300 gram kıyma veya beyaz peynir
  • 1 adet soğan (kıymalı harç için)
  • 2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber veya karabiber
  • 3-4 adet yumurta

Nasıl Hazırlanır?

  1. Hamurun Hazırlanması:

    Un, maya, şeker ve tuzu bir kaba alın.
    Ilık su ve sıvı yağı yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun üzerini bir bez ile örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.

  2. İç Harcın Hazırlanması (Kıymalı):

    Soğanı ve biberi ince ince doğrayın.
    Kıyma, soğan, biber, tuz ve baharatları bir kapta karıştırın.
    (Alternatif olarak, beyaz peynir ve bir miktar ince doğranmış maydanozu karıştırarak peynirli iç harç da hazırlayabilirsiniz.)

  3. Pidenin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:

    Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane yardımıyla uzunlamasına açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
    Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin ve kenarlarını içe doğru katlayın.
    Yumurtaları iç harcın üzerine kırın.
    Önceden ısıtılmış 220 derece fırında, yumurtalar istenilen kıvama gelene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

    Afiyet olsun! 

21 Ekim 2023 15:00:16

Bunları Denediniz mi?