Zade Kebabı Nedir, Nasıl Yapılır? Zade Kebabı Püf Noktaları Nelerdir?

Zade kebabı, Türk mutfağında yer alan özel bir kebap türüdür. Aşağıda Zade kebabının tarifini bulabilirsiniz.

Zade kebabını mükemmel bir şekilde hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

Et Seçimi: Kuzu eti kullanıldığında Zade kebabı daha otantik bir tat kazanır. Ancak kuzu etini tercih ederken, yağ oranı dengeli ve taze olan parçaları seçmek önemlidir.

Marinasyon: Etin daha lezzetli ve yumuşak olması için en az birkaç saat marine edilmesi önerilir. Zeytinyağı, tuz ve baharatlarla birlikte buzdolabında bekletmek etin daha lezzetli olmasını sağlar.

Pişirme: Etin suyunu salıp çekmesi için önce yüksek ateşte kızartma işlemi yapılmalı, ardından diğer malzemeler eklenip orta ateşte pişirme sürecine devam edilmelidir.

Sebzeler: Sebzelerin tazeliği de kebabın lezzeti üzerinde büyük bir etkiye sahiptir. Taze ve mevsiminde olan sebzeleri kullanarak daha lezzetli bir kebap elde edebilirsiniz.

Baharat Ayarı: Kebabın lezzetini artırmak için baharatları dengeli bir şekilde eklemek önemlidir. Ancak baharatların çok fazla olması etin doğal lezzetini bastırabilir, bu yüzden dikkatli olunmalıdır.

Pişirme Kabı: Kalın tabanlı bir tava veya sahan kullanmak, kebabın eşit bir şekilde pişmesini sağlar.

Servis: Zade kebabını taze pişmişken sıcak olarak servis etmek en iyisidir. Yanında pilav, yoğurt veya közlenmiş biber ve domates ile birlikte servis edebilirsiniz.

Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak, Zade kebabınızı bir adım öteye taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Zade Kebabı Tarifi

Malzemeler:

500 gr kuzu eti (kuşbaşı)
2 adet soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3-4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı veya tereyağı

Yapılışı:

Kuzu etini uygun bir kapta marine edin. Bunun için eti birkaç saat önceden tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp buzdolabında bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Yeşil biberleri doğrayın. Domatesleri küp şeklinde doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.
Büyük bir tavada veya sahanın içine bir miktar zeytinyağı veya tereyağını ısıtın.
Isınan yağın üzerine kuzu etlerini ekleyip, yüksek ateşte etlerin her yeri kızarana kadar soteleyin.
Eti soteledikten sonra üzerine doğranmış soğan, biber ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ile tatlandırın.
Tüm malzemeleri karıştırarak orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler yumuşadığında, kebabınız servise hazırdır. Yanında pilav veya lavash ekmek ile servis edebilirsiniz.