Sini Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

15 dk

20 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Sini Köftesi, Türkiye'nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne özgü, tepsi içerisinde pişirilen bir köfte çeşididir. Genellikle iç harcı ve dış kaplaması olmak üzere iki bölümden oluşur. İç harcında genellikle kıyma, soğan ve ceviz kullanılırken dış kaplamasında bulgur, kıyma ve baharatlar yer alır.

Sini Köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Bulgur Seçimi: İnce bulgur kullanmak sini köftesinin dış kaplamasının daha iyi kıvam almasını sağlar.

  2. Yoğurma Süreci: Köftenin kıvamını alması için malzemelerin iyice yoğrulması gerekmektedir. Yoğurma işlemi, köfte harcının homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar.

  3. İç Harcın Hazırlığı: İç harcı hazırlarken soğanların iyice kavrulması ve kıymanın renginin dönmesine dikkat etmek gereklidir.

  4. Baharat Dengelemesi: Sini köftesi, baharatlarla lezzetlendirilir. Baharatların dengeli bir şekilde eklenmesi köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.

  5. Köftelerin Şekillendirilmesi: Köftelerin elde şekil verilirken ne çok kalın ne de çok ince olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca tepside aralarında çok fazla boşluk bırakılmamalıdır.

  6. Pişirme Süreci: Önceden ısıtılmış fırında köftelerin üzeri kızarana kadar pişirilmesi gerekmektedir. Aşırı pişirme köftelerin kurumasına neden olabilir.

  7. Servis Önerisi: Sini köftesi, yanında yoğurt, salata ve acı biber turşusu ile servis edilebilir.

Sini Köftesi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin zengin mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Yukarıda belirtilen püf noktaları dikkate alarak, bu özgün lezzeti evde deneyebilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 500 gr dana kıyma
  • 1.5 su bardağı ince bulgur
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Soğanı rendeleyin. Bulguru ayıklayın. Kıymayı derin bir kaba alıp bulgur, soğan, salça, tuz ve baharatları ilave edin.

  2. Malzemeyi birbirine yedirinceye kadar iyice yoğurun.
  3. Hazırladığınız köfte harcını yağlanmış kare bir fırın kalıbına yayın.
  4. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
  5. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?