Baharatlı ve Kuzu Etli Nohut Yahni Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

20 dk

30 dk

250 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Baharatlı ve Kuzu Etli Nohut Yahni, kuzu eti, nohut ve çeşitli baharatların bir araya gelerek pişirildiği bir yemektir. Özellikle Türkiye'nin bazı bölgelerinde geleneksel olarak tüketilen bu yemek, bol baharatı ve yoğun lezzetiyle bilinir.

Püf Noktaları:

  1. Nohutun Hazırlığı: Nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bu, nohutun daha çabuk ve eşit bir şekilde pişmesini sağlar.

  2. Kuzu Etinin Seçimi: Yağ oranı dengeli, taze ve kaliteli kuzu eti kullanın. Eti küçük parçalar halinde doğrayın ki pişme süresi kısalıp, et daha yumuşak olsun.

  3. Baharatların Tazeliği: Kullanacağınız baharatların taze olması yemeğin lezzetini önemli ölçüde artırır.

  4. Etin Kızartılması: Kuzu etini önceden kızgın yağda hafifçe kızartarak dışını mühürleyin. Bu, etin suyunu içinde tutar ve daha lezzetli olmasını sağlar.

  5. Yavaş Pişirme: Nohut yahnisi, kısık ateşte yavaşça pişirildiğinde en iyi sonucu verir. Bu, nohutun ve etin tamamen yumuşamasını ve baharatların lezzetlerini bırakmasını sağlar.

  6. Sıvı Miktarına Dikkat: Yemek pişerken sıvı miktarını kontrol edin. Gerekirse sıcak su veya et suyu ekleyin. Ancak yemeği çok sulu yapmamaya özen gösterin.

  7. Tuz ve Baharat Ayarı: Yemeğin sonlarına doğru tuz ve baharat miktarını kontrol edin. Gerekirse tadını ayarlayın.

  8. Dinlenme Süresi: Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirilirse, nohut ve et birbirinin lezzetini daha iyi alır.

Bu püf noktaları, baharatlı ve kuzu etli nohut yahnisinin lezzetini en üst düzeye çıkarmak için önemlidir.

Gerekli Malzemeler

  • 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • Yarım kg kuzu eti
  • 12 arpacık soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 yemek kaşığı biber salçası
  • Sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Arpacık soğanların kabuğunu soyun. Soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Etleri kleyip suyu çekene kadar pişirin.

  2. Salçayı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun daha sonra etlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip etler yumuşayana kadar haşlayın.
  3. Etler yumuşayınca haşlanmış nohutları üzerine ekleyin. 10 dakika daha pişirip tuzunu ilave edin.
  4. Üzerine kırmızı toz biber ve karabiber serpin. Sıcak servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?