Bir yemeyen pişman bir de yapmayan en lezzetli 5 çorba tarifi
Çorba tarifi denilince akla gelen bir kaç çorba vardır. Bunlar Mercimek çorbası, Ezo gelin çorbası, Yayla çorbası gibiş en fazla tüketilen ve yapımı ve ulşaması en kolay tariflerdir. Her yemeğin olduğu gibi çorbalarında lezzetli olması için bir kaç püf noktası vardır. bu yazıda sizlere birbirinden lezzetli çorba tarifleri ve püf noktalarını sunmayı amaçlıyoruz.
Ülkemizde inanılmaz bir yemek kültürü vardır. Her yöreye ve her bölgeye ait farklı tadlarda lezzetli yemek tariflerini bulabilirsiniz. Özellikle çalışanlar için pratik ve kolay yemek tarifleri hızır gibi imdada yetişir. Hızlı bir şekilde yapar ve ailenizle tüketirsiniz.
Haydi şimdi başlayalım günün her saatinde tüketilebilen o enfes tariflere. Ana yemeklerin hazırlıçısı konumunda bulunan lezzetli ve bir o kadarda doyurucu olan çorba tariflerine...
Yazımıda hazırlanan tüm çorba tarifleri 4 kişiliktir. Sizde daha az veya daha çok yapmak için malzeme listesinde oynamalar yaparak istediğiniz miktarda lezzetli çorbalar yapabilirsiniz.
1 - Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası tarifi, Çorba deyince direk akıllara mercimek çorbası gelir. Bugün hazırladığımız tarifte klasikleşmiş tarifin biraz dışına çıkacağız mercimek çorbasını daha da lezzetli hale getireceğiz. Besin değeri oldukça yüksek olan mercimek çorbasını isterseniz tereyağlı isterseniz lokanta usulü yapabilirsiniz. Masterchefte yapılıp lezzetine övgüler alan bu tarifi sizlerle paylaşıyorum. İşte tarifi ve malzemeleri ve püf noktaları...
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 1 adet kuru soğan(iri doğranmış)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 adet havuç(iri doğranmış)
- 1 adet patates(büyük boy, iri doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1çay kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı kırmızı ya da sarı mercimek
- 6 su bardağı sıcak su(1 adet et su tablet ile hazırlanmış)
Üzeri İçin:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. İri doğranmış 1 adet büyük soğanı sıvı yağ ile birlikte kavurun.Kavrulan soğanlara 1 yemek kaşığı unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün.
İri parçalar halinde doğradığınız birer adet havuç ve patatesi tencereye aktarıp karıştırmaya devam edin.Tuz, karabiber ve bol suda yıkadıktan sonra suyunu süzdürdüğünüz 1,5 su bardağı mercimeği de ilave edin ve son kez güzelce karıştırın.6 su bardağı sıcak suyu da tencereye ilave edin.Ardından kapağını kapatın, patates ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırarak 40 dakika kadar pişirin.
Çorba piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alması için; el blenderından geçirin. 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
3 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tavada kızdırın. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ekleyin ve 2 dakika yağı kızdırdıktan sonra ocaktan alın.Çorbayı bir kaseye alın ve üzerine kızdırdığınız yağdan gezdirip servis edin.
Mercimek Çorbası Tarifinin Servis Önerisi:
Mercimek çorbasını tereyağında, nane, pul biber vb. baharatlarla kavurarak çeşnilendirdiğiniz kıtır ekmek dilimleriyle servis edebilirsiniz.
Mercimek Çorbası Tarifinin Püf Noktası:
Un ilave etmek çorbanızın daha kıvamlı olmasına yardımcı olacaktır. Eğer çok yoğun kıvamlı çorbalardan hoşlanmıyorsanız un ilave etmenize gerek yoktur.
2- Ezogelin Çorbası Tarifi
Türk mutfağına has bir çorba olan ezogelin çorbası, adını Barak Türkmenlerinden Gaziantep'in Oğuzeli ilçesine bağlı Uruş (yeni adıyla Dokuzyol) köyünden Ezo Gelin'in adından gelir. Hüzünlü bir hikayeye dayanan ezogelin çorbası, aynı zamanda çok faydalıdır. Her mevsimde çok severek yaptığımız ezogelin çorbası tarifi ile sizler de evinizde hazırlayabilirsiniz. Peki, ezogelin çorbası nasıl yapılır? Ezogelin çorbası tarifi, yapılışı için gerekli malzemeler, püf noktası yazımızda.
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Türk kahvesi fincanı bulgur
- Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Nane
- Kırmızıbiber
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı:
Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak ısıtılır.
Soğan ve sarımsak küçük küçük doğranır ve tencerede kavrulur.
Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimek, pirinç ve bulgur eklenerek kavrulur.
Üzerine 1lt kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve pişmeye bırakılır.
Bakliyatlar yumuşayınca ocak kapatılır.
Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtılır. 1 yemek kaşığı un kavrulur. Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir.
Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynatılır.
Nane, kırmızıbiber, karabiber ilave edilerek hazırlanan sos ocaktan alınır ve çorbaya ilave edilir.
Tuzu da eklenerek 1-2 dakika kaynatılır.
Ezogelin Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.
3 - Yayla Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası severek tüketilen, her evde mutlaka yapılan bir çorbadır. Yayla Çorbası tarifi oldukça kolay, malzemeleri mutfağınızda her daim olan ürünlerden oluşmaktadır. Yayla Çorbası hasta çorbası olarak ta nitelendirilebilir. Genellikle yoğurt çorbası ile karıştırılır fakat tamamen farklı bir çorbadır.
Malzemeler:
- 8 su bardağı et suyu
- 1.5 kahve fincanı un
- 1 çay bardağı kırık pirinç
- 4 su bardağı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 15 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
Pirinci yıkayıp süzün. Et suyunu tencereye aktarıp bir taşım kaynattıktan sonra pirinci ilave edin.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Derin bir kasede yoğurt, 1 yumurtanın sarısı ve unu çırpın.
Kaynamakta olan et suyuna azar azar ekleyerek koyu bir kıvam elde edinceye kadar sürekli karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
Üzeri için tereyağını tavada eritip nane ve toz kırmızı biberi kavurun.
Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine tereyağında kavrulmuş baharatı gezdirerek dökün. Sıcak servis yapın.
4 - Domates Çorbası Tarifi
Domates çorbası yaz aylarında mevsiminde yapılan domateslerle tam bir sağlık deposudur.İçerisindeki beta karoten, folik asit ve A, C, E vitaminleri bulunduran domatesin sağlıklı bir yemeğe dönüşmüş hali.Yapımı gayet basit ve pratik bir çorbadır.Misafirlerinizi ikram ederken zamanınızı çalmaz.Domates çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktalardan bir tanesi rendelemeden önce muhakkak domateslerin kabuklarını soymalısınız.Her ne kadar domatesleri mevsiminde kullanıyor olsanız da kabuklarının çorbanın içerisinde yüzmesini istemeyiz.Bu nedenle bu ayrıntıya mutlaka dikkat edin. Afiyet olsun.
Malzemeler:
- 8 domates
- 2 su bardağı sıcak su
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Üzeri için
- Mozarella peyniri(Rendelenmiş Kaşar veya Tulum Peyniride kullanabilirsiniz.)
- Fesleğen
Yapılışı:
Domatesleri rendeleyip geniş bir tencereye alın. Sıcak su ve zeytinyağını ilave edin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp kaynatın.
Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
Üzerini dilimlediğiniz mozarella peyniri ve ince kıydığınız fesleğenle süsleyerek sıcak servis yapın.
5 - Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Kremalı Mantar Çorbası tarifi. Kremalı mantar çorbası nasıl yapılır? En lezzetli kremalı mantar çorbası yapımı.Bugün sizlere oldukça lezzetli bir çorba olan Kremalı Mantar çorbanın tarifini vereceğiz. Hazır çorbalarda da sıklıkla tercih edilen mantar çorbasını kendimiz yaptığımızda tadının çok daha güzel olduğunu göreceksiniz. Paketlenmiş hiç bir ürünü tavsiye etmiyorum. Kremalı mantar çorbası çok zor olmayan ve yaptığınızda birkaç gün içeceğiniz bir çorba tarifi olacaktır. Bence göre hem yaz ayında hem de kış ayında sofralarınızda mutlaka çorba bulundurmalı, deneyin harika bir tarif.
Malzemeler:
- 250 gr taze mantar
- 1 limon suyu
- 1 çorba kaşığı margarin
- 4 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı süt
- 2 kahve fincanı un
- 2-3 dal maydanoz
- Tuz
Yapılışı:
Mantarları temizleyip dilimleyin. Kararmaması için limonlu suda bekletin. Margarini tencerede eritin. Mantarları limonlu sudan alıp margarine ekleyin ve kavurun.
Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Süt ile unu bir kapta çırpın. Sürekli karıştırarak kaynamakta olan çorbaya yavaş yavaş ekleyin. Tuz ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın. Çorbayı kaselere paylaştırıp maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
