Ciğer Taplama Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

35 dk

300 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Ciğer Taplama, ciğerin özel bir şekilde hazırlanarak sunulduğu bir Türk yemeğidir. Genellikle dana ciğeri tercih edilse de, tavuk veya kuzu ciğeri de kullanılabilir. Bu yemekte, ciğer küçük parçalara ayrılır ve baharatlarla marine edildikten sonra yağda kızartılır. Ardından soğan halkaları, biber ve bazen domates ile servis edilir.

Ciğerin doğru pişirilmesi ve baharatlandırılması önemlidir, çünkü aksi takdirde çok sert veya çok yumuşak olabilir. Ciğer taplama, genellikle soğan halkaları, taze yeşillikler ve bazen acı biberle garnitürlenerek servis edilir. Bu yemek, özellikle Türkiye'nin güney bölgelerinde oldukça popülerdir ve birçok lokanta ve meyhane menüsünde bulunmaktadır.

Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı esmer köftelik bulgur
  • 150 gr kuzu ciğer
  • 1 soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Taze reyhan
  • Tuz
  • Kırmızı toz biber
  • Tereyağı
  • Su

Nasıl Hazırlanır?

  1. Köftelik bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Ciğeri robotta çekin. Bulgurun üzerine sıcak su gezdirin.

  2. Soğanı ince doğrayın. Soğana ince kıyılmış maydanoz, reyhan, tuz ve kırmızı toz biberi ilave edip yoğurun.
  3. Ciğeri ekleyin. 10 dakika daha yoğurun. Küçük yuvarlak köfteler hazırlayın.
  4. Suyu tencerede kaynatıp tuz ekleyin. Köfteleri bu suda 7-10 dakika haşlayın.
  5. Servis tabağına alın. Tereyağını ısıtıp köftelerin üzerine gezdirin. Dilerseniz kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?