İç Pilav Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

10 dk

25 dk

159 kalori

(Ortalama oy: 4.8 Toplam 4 oy) 5 1

İç Pilav, pirinç, kuru üzüm, fındık veya çam fıstığı, soğan ve baharatların bir araya getirilerek hazırlanan geleneksel bir Türk pilavıdır. Genellikle tavuk veya hindi dolması olarak kullanıldığı gibi tek başına da bir yemek olarak servis edilir.

İç Pilav yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Pirinç Seçimi: Baldo pirinç iç pilav yapımında sıkça tercih edilir çünkü tane tane pişer ve yapışkan bir yapıya sahip olmaz.

  2. Pirinçlerin Yıkanması: Pirinçleri yıkayarak üzerindeki nişastayı temizlemek, pilavın tane tane olmasını sağlar.

  3. Soğanların Kavrulması: İç pilavın temel lezzetlerinden biri de kavrulmuş soğandır. Soğanları altın rengine gelene kadar kavurmalısınız.

  4. Fıstık ve Üzüm Kullanımı: İç pilavda çam fıstığı ve kuru üzüm sıkça kullanılır. Fıstıkların hafifçe kavrulması, pilava ekstra bir lezzet katar. Kuru üzüm kullanırken, taşlarının ayıklanmış olmasına dikkat edin.

  5. Baharatlar: Tuz, karabiber ve tarçın iç pilavın vazgeçilmez baharatlarıdır. Baharatları dengeli bir şekilde kullanmak pilavın lezzetini artırır.

  6. Sıvı Oranı: İç pilav yaparken sıvı oranına dikkat edilmelidir. Fazla sıvı, pilavın lapa lapa olmasına neden olabilir.

  7. Pişirme Tekniği: İç pilavı kısık ateşte, kendi buharında yavaş yavaş pişirmek en iyisidir. Bu yöntemle pirinçlerin tane tane olması daha olasıdır.

  8. Dinlendirme Süresi: Pilavı ocaktan aldıktan sonra bir süre dinlendirerek servis yapmak, tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlar ve pilavın kıvamının oturmasına yardımcı olur.

İç pilav, özellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen lezzetli bir pilav çeşididir. Yukarıda belirtilen püf noktalarıyla mükemmel bir iç pilav yapabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 600 gr pirinç
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 100 gr dolmalık fıstık
  • 2-3 soğan
  • 200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu ciğeri
  • 100 gr kuş üzümü
  • 5 su bardağı et suyu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 demet dereotu
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletin. Birkaç kez yıkayıp süzün. Soğanları kıyın.

  2. Tereyağın yarısını tavada eritip soğan ve dolmalık fıstığı ekleyin, pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Ciğeri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kalan tereyağını başka bir tencerede kızdırın. Pirinci ilave edip orta ateşte 4-5 dakika kavurun.
  4. Ciğerli karışımı ekleyip harmanlayın. Kuş üzümü, sıcak et suyu, tozşeker, tuz, karabiber ve yenibaharı ilave edip karıştırın.
  5. Pirinçler suyunu çekmeye başlayıp göz göz oluncaya kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Ateşten alıp tencerenin kapağını açın.
  6. Kağıt havluyla örtüp kapağını tekrar kapatın ve 20 dakika dinlendirin. Dereotunu kıyıp pilava ekleyin.
  7. Tahta bir kaşıkla pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?