Zeytinyağlı Sebzeli Enginar Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

25 dk

20 dk

93 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Zeytinyağlı Sebzeli Enginar Dolması, özellikle ilkbahar aylarında taze enginarların piyasaya sürüldüğü dönemlerde yapılan, Türk mutfağının zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Enginarın içi, genellikle iç pilav, havuç, bezelye ve diğer sebzelerle doldurularak hazırlanır.

Zeytinyağlı Sebzeli Enginar Dolması yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Enginar Seçimi: Taze ve sıkı enginarlar seçmeye özen gösterin. Enginarların yaprakları sıkı ve kapalı olmalıdır.

  2. Enginar Hazırlığı: Enginarları ayıklarken limonlu suda bekletin. Bu, enginarların kararmasını önler.

  3. İç Harcın Hazırlığı: Sebzeleri ince ince doğrayarak iç harcı hazırlayın. Bezelye ve havucun tam olarak pişmesi için önceden biraz haşlanmış olması faydalıdır.

  4. Zeytinyağının Kalitesi: Yemeklerde kaliteli zeytinyağı kullanmak, lezzeti artırır.

  5. Pişirme: Enginar dolmalarını tencereye dizin ve üzerini hafifçe geçecek kadar su ekleyin. Düşük ateşte, enginarlar yumuşayana kadar pişirin.

  6. Baharatlama: Tuz, şeker, karabiber ve limon suyuyla dengeli bir baharatlama yaparak enginarların lezzetini öne çıkarabilirsiniz.

  7. Limon Suyu: Enginarlar kararmaya meyillidir, bu yüzden hazırlık aşamasında ve pişirme sırasında limon suyu kullanmak, rengini korumasına yardımcı olur.

  8. Servis: Enginar dolmasını, soğuduktan sonra zeytinyağı ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu püf noktaları sayesinde lezzetli bir Zeytinyağlı Sebzeli Enginar Dolması hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Sebzeli Enginar Dolması nasıl yapılmalı? Zeytinyağlı Enginar Dolması Yaparken Nelere Dikkat Etmek Gerekir? Zeytinyağlı Sebzeli Enginar Dolması püf noktaları. Bugün karşınızda hem sağlıklı bir öğün olan hemde aparatif olarakta tüketebileceğimiz bir lezzet. Enginar ile yapacağımız bu lezzetli tarif İzmir mutfağından çıkmıştır.

İzmirde bolca enginar tüketilirken enginarın en güzel şekilde nasıl kullanılabileceği hakkında da bilgiler verilmektedir. Genelde enginar kullanılırken yaprakları tercih edilmese de İzmir mutfağında yaprakları da kullanılmaktadır. Ayrıca enginarın lezzetinin bozulmaması için enginarı ayıklarken kararmamasının da önemini vurgulamış İzmirli aşçılarımız.

Mideyi koruyan, kilo verme sürecinin önemli destekçilerinden bir tanesi olan ve kemikleri güçlendiren Enginar'ın tüketilmesi sağlık açısından da önemlidir ancak midesel problem yaşanılan dönemde tüketilmesi tavsiye edilmez ve çok tüketim halinde karın şişmesine sebebiyet verebilir o yüzden doğru tüketilmesi de önemlidir.

Gerekli Malzemeler

  • 6 enginar
  • 10 arpacık soğan
  • 2 havuç
  • 2 patates
  • 6 çorba kaşığı iç bezelye
  • 150 gr iç bakla
  • Yarım demet dereotu
  • 1 limonun suyu
  • 2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Enginarları temizleyip yıkayın ve kararmaması için yarım limonlu suda bekletin.

  2. Soğanları soyun. Havuçları temizleyip küp şeklinde doğrayın.
  3. Patatesleri soyup küp doğrayın. Dereotunu temizleyip doğrayın. Bakla ve bezelyeleri ayrı kaplarda hafif haşlayıp süzün.
  4. Zeytinyağının yarısını tavada ısıtıp soğanları kavurun. Enginarları tencereye yan yana dizin.
  5. Sırasıyla bakla, bezelye, patates ve soğanı enginarların içlerine paylaştırın. Kenarından sıcak suyu ilave edin.
  6. Kalan zeytinyağı, tuz, limon suyu ve şekeri ekleyip enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  7. Servis tabağına alıp dereotu ile süsleyin ve soğuyunca servis yapın. 

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?