30 dk
40 dk
300 kalori
sefSoslu Dana Rosto, dana etinin uzun süre pişirilerek yumuşacık hale getirildiği ve genellikle sosuyla servis edilen bir ana yemektir. Sosu, genellikle kendi suyunda, sebzeler ve baharatlarla hazırlanır.
Soslu Dana Rosto yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:
-
Et Seçimi: Rosto yaparken kullanılacak etin yağsız ve kaliteli olması önemlidir. Dana but ya da tranç kısmı rosto yapımı için uygundur.
-
Etin Marine Edilmesi: Eti marine etmek, hem lezzetini artırır hem de daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Eti, şarap, soğan, sarımsak, biberiye ve defne yaprağı ile bir gece önceden marine edebilirsiniz.
-
Yüksek Ateşte Mühürleme: Rostonun dışının çıtır olması için eti yüksek ateşte mühürlemek önemlidir. Eti her iki yüzeyini de hızla mühürleyerek içindeki suyun dışarı çıkmasını engelleyebilirsiniz.
-
Düşük Sıcaklıkta Uzun Süre Pişirme: Rosto, düşük sıcaklıkta ve uzun süre pişirilerek en iyi sonuç alınan bir yemektir. Böylece et, hem yumuşacık olur hem de aromaları daha yoğun bir şekilde hissedilir.
-
Sebzelerle Pişirme: Soğan, havuç ve kereviz sapı gibi sebzelerle pişirerek rosto etine ekstra aroma katabilirsiniz.
-
Et Suyunun Kullanımı: Pişirme esnasında etten salınan suyun bir kısmı, sos yapımında kullanılabilir. Bu su, sosun daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Dinlendirme: Rosto eti piştikten sonra bir süre dinlendirmek, etin suyunu geri çekmesi ve daha lezzetli olması için önemlidir.
-
Sos Hazırlığı: Rostonun sosunu hazırlarken, tencerede kalan et suyu, kırmızı şarap, taze otlar ve baharatlar kullanarak kıvamlı bir sos elde edebilirsiniz.
Soslu Dana Rosto, yanında patates püresi, kızartılmış sebzeler veya taze salata ile servis edildiğinde tam bir ziyafet haline gelir.
