20 dk
35 dk
250 kalori
sefKeme Sote, özellikle doğal ortamlarda yetişen keme mantarıyla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Keme, yer altında büyüyen bir tür mantardır ve özellikle Türkiye'nin bazı bölgelerinde bahar aylarında toplanır. Yüksek protein içeriği ve spesifik aromasıyla bilinen keme, özellikle et yemeklerine benzer bir tat ve doku sunar.
Püf Noktaları:
-
Kemenin Temizliği: Keme toplandığında üzerinde toprak ve kum olabilir. Bu nedenle iyice yıkanmalı ve temizlenmelidir. Ancak yıkarken mantarın su çekmemesi için dikkatli olunmalıdır.
-
Doğru Pişirme: Keme sert bir yapıya sahip olabilir, bu nedenle onu tamamen yumuşatana kadar pişirmek önemlidir.
-
Soteleme: Kemenin doğru sotelenmesi için orta ateşte pişirilmesi gerekmektedir. Yüksek ateşte pişirildiğinde dışı hızla kuruyabilirken içi sert kalabilir.
-
Baharat Kullanımı: Kemenin kendine has bir aroması vardır, bu nedenle baharat kullanımı sırasında dikkatli olunmalı ve fazla baharatla bu aroma örtülmemelidir.
-
Taze Malzeme Kullanımı: Keme taze olduğunda en lezzetli halindedir. Eğer taze keme bulamıyorsanız, kurutulmuş keme de kullanabilirsiniz. Ancak kurutulmuş keme kullanacaksanız, suda bekletilerek yumuşatılmalıdır.
-
Kemenin Saklanması: Eğer taze keme fazla geldiyse ve hepsini kullanmayacaksanız, kalanları kurutarak uzun süre saklayabilirsiniz.
-
Kemeyle Uyumlu Malzemeler: Keme, soğan, biber, domates ve sarımsakla mükemmel bir uyum sağlar. Bu malzemelerle birlikte sote edildiğinde kemenin lezzeti daha da artar.
Keme Sote, özellikle keme mantarını denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Yukarıda belirtilen püf noktalarıyla bu yemeği en lezzetli şekilde hazırlayabilirsiniz.
