30 dk
35 dk
149 kalori
sefBaharatlı Biber Dolması, sebzelerin içi doldurularak yapılan geleneksel ve lezzetli bir Türk yemeğidir. İşte bu tarifin püf noktaları:
-
Biber Seçimi: Dolma için kalın etli ve büyük boy biberler tercih edilmelidir. Yeşil veya kırmızı biberler kullanabilirsiniz.
-
Biber Hazırlığı: Biberlerin üst kısımlarını kesin ve içlerini dikkatlice temizleyin. Biberlerin sap kısmını keserken dikkatli olun ki biberler dağılmasın.
-
İç Harcı: Dolma iç harcı için pirinç kullanacaksanız, pirinci yıkayıp süzün ve soğuk suda bekletin. Bu, pirincin fazla nişastasını kaybetmesine yardımcı olur. Ayrıca iç harca doğranmış soğan, taze baharatlar (maydanoz, taze nane, kişniş), tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak baharatlar ekleyin.
-
Soğanı Kavurma: Soğanları ince doğrayın ve zeytinyağı ile kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Karamelize olan soğanlar dolmanın lezzetini artırır.
-
Pirinç ve Baharatlar: Kavrulmuş soğanlara pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından doğranmış taze baharatları, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
-
Su Eklemesi: İç harca sıcak su veya tavuk suyu ekleyin ve karıştırın. Bu, pirincin şişmesini ve harcın daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Dolma Doldurma: Biberlerin içini dikkatlice iç harçla doldurun. Ancak biberleri fazla sıkıştırmayın, çünkü pirinç pişerken şişecektir.
-
Pişirme Süresi: Biber dolmalarını önceden ısıtılmış bir fırında veya tencerede pişirin. Kapaklı bir tencere kullanıyorsanız, dolmaları sıcak su veya tavuk suyuyla doldurun ve kısık ateşte pişirin.
-
Servis ve Limon Suyu: Pişirdikten sonra biber dolmalarının üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin. Bu, dolmanın tazeliğini artırır ve lezzetini dengeleyebilir.
-
Garnitür: Biber dolmalarını servis yaparken taze otlar (örneğin, maydanoz veya taze nane) ile süsleyebilirsiniz.
Baharatlı Biber Dolması, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve çeşitli bölgelerde farklı lezzetlerle yapılabilir. Tarifinizi kendi damak zevkinize uygun şekilde özelleştirebilirsiniz.
Baharatlı Biber Dolması yaparken dikkat etmeniz gereken noktalardan biri de yemeği hazırlamaya başlamadan kuş üzümleri ılık suya koymak. Bu şekilde kuş üzümleri daha yumuşak olacaktır. Dolmalara iç sos ile beraber herşey yakışıyor. Yeşil biber dolması, sarı biber dolması, Soğanları dış mazeme olarak kullandığımız dolmalar. Bugün ki dolmamızda ise Sarı dolmayı kullanacağız.
Sarı dolma yeşil dolmaya göre daha tatlı bir tada sahip olduğu için baharatların tadını almamızda bize yardımcı olacaktır. Diğer dolma tarfilerimizden farklı olarak bahatarlı beiber dolmamızı önceden ısıtılmış fırında 20 ve 25 dakika arasında pişireceğiz.
1 saat içerisinde sofranıza gelecek olan bu tarif hem akşam hemde öğlen yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya geliyor. Haziran ayında raflarda yerini alacak olan biberler ile mevsiminde tüketilecek olan sebzeler yemeğimizi daha güzel yapacaktır.
