Erikli Yavan Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

40 dk

50 dk

112 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

ERİKLİ YAVAN DOLMA nasıl yapmalı? Erikli Yavan Dolması yapılırken dikkat edilmesi gereken püf noktalar nelerdir? Erikli Yavan Dolma Tokat yöresine ait bir yemeğimizidir. Osmanlı döneminden günümüze kadar bizimle gelmiş olan erikli yavan dolma o dönemlerde padişahların ve önemli kişilerin sofrasından eksik olmayan yemekler arasındadır. Asma yaprağı yemeğimize ayrı bir tat katacaktır. Yunan mutfağında da bolca tüketilen Asma yaprağı, Asma yaprağı aynı zamanda eski dönemde sigara içen insanların sigarayı bırakma sürecinde de kullandıkları birşeydi. Göz sağlığını koruyan, anemiden koruyan, bağırsakları koruyan ve kilo problemine bolca yardımcı olan Asma yaprağı sofralarımızdan eksik etmemiz gereken bir besindir. Diyetisyenlerinde önerdiği erik kurusu besleyiciliği bakımından da oldukça yüksek olan bir besindir. Ekşi erik kurusunun bu tarife kattığı tada bayılacaksınız. Şimdiden afiyet olsun. 

Gerekli Malzemeler

  • Yarım kilo taze asma yaprağı
  • 2 soğan
  • 20 gr tereyağı
  • 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
  • 1 su bardağı ekşi erik kurusu
  • 1 çorba kaşığı reyhan otu
  • 1.5 çorba kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
  • 2 su bardağı su
  • Tuz
  • kara biber

Sosu için

  • 2 soğan
  • 1 kaşık salça
  • 1 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 15 gr tereyağ

Nasıl Hazırlanır?

  1. Asma yapraklarını kaynar suda 1-2 dakika haşlayıp soğumaya bırakın. Bulguru bir kaba alın. Bir su bardağı su ile nemlendirin. İki soğanı ince doğrayıp bulgura ilave edin.

  2. Tereyağı, ayçiçeğ yağı, reyhan otu, salça ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı asma yapraklarına paylaştırarak serçe parmağınızın kalınlığında sarın.
  3. Tencerenin alt kısmına asma yapraklarından serin. Üzerine dolmaları dizin. Her kat dolmanın arasına yumuşaması için birkaç dakika sıcak suda beklettiğiniz ekşi erikleri paylaştırın.
  4. Ayrı bir tavada ayçiçeği ile tereyağı ısıtın. Soğanları ince doğrayın. Salça ilave ederek pişirip, dolmaların üzerine dökün.
  5. Üzerine ısıya dayanıklı porselen bir tabak kapatın. Suyu ilave edip (tabağın yüzeyine çıkacak kadar) kısık ateşte pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

21 Ekim 2023 14:00:00
ERİKLİ YAVAN DOLMA
ERİKLİ YAVAN DOLMA nasıl yapmalı?

Bunları Denediniz mi?