10 dk
25 dk
98 kalori
sefIspanaklı ve Göz Yumurtalı Enginar, enginarın merkezine göz yumurta kırılıp, yanına da ıspanak eklenerek oluşturulan bir yemektir. Hem besleyici hem de lezzetli bu yemek, özellikle kahvaltılarda ya da brunch'larda tercih edilir.
Ispanaklı ve Göz Yumurtalı Enginar yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Enginar Seçimi: Sıkı yapılı, taze ve sapları canlı renkte olan enginarları tercih edin.
-
Enginarın Temizlenişi: Enginarın dış yapraklarını ve sert kısımlarını temizleyin. Enginarın içini, yumurta kırılacak şekilde oyarak genişletin.
-
Enginarın Kararmaması: Enginarı temizledikten sonra hemen limonlu suda bekletin. Bu enginarın kararmasını önler.
-
Ispanak Hazırlığı: Ispanakları iyice yıkayıp temizleyin. İnce ince doğrayarak zeytinyağında soteleyin. Baharatlarla tatlandırın.
-
Enginarın Pişirilmesi: Enginarları tuzlu suda haşlayarak yumuşatın. Ancak yumuşaklık seviyesini enginarın tamamen dağılmayacak şekilde ayarlayın.
-
Yumurta Kırma: Enginarların oyulan kısmına dikkatlice birer göz yumurta kırın. Yumurtanın akı enginarın içine dağılabilir, ama sarısı bütün kalmalıdır.
-
Pişirme: Ispanakları bir fırın kabına alın, üzerine yumurtalı enginarları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yumurtalar istenilen kıvama gelene kadar pişirin.
-
Baharat Seçimi: Tuz, karabiber, pul biber ve kekik yemeğe ekstra bir aroma katar. Yumurtanın üzerine biraz taze çekilmiş karabiber eklemek, lezzeti artırır.
-
Servis: Sıcak olarak, ıspanak yatağı üzerinde servis yapın. Yanında taze ekmekle birlikte sunum yapabilirsiniz.
Ispanaklı ve Göz Yumurtalı Enginar, kahvaltı ve brunch için farklı ve doyurucu bir seçenektir.
