Çoban Katmeri Tarifi, Nasıl Yapılır?

5 Kişi

40 dk

25 dk

300 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Çoban katmeri, özellikle Ege bölgesinde popüler olan, yağlı ve tereyağlı bir börek türüdür. İşte çoban katmeri tarifi ve püf noktaları:

  1. Hamurun Kıvamı: Hamuru yoğururken suyu azar azar ekleyin. Hamurun kıvamının kulak memesi kıvamında olması önemlidir.
  2. Dinlendirme: Hamur bezelerini dinlendirerek, daha sonra onları daha kolay ve ince açabilirsiniz.
  3. Yağlama: Tereyağı, böreğe lezzet katar ve katmanlı bir yapı oluşturur. Yufkanın her yerine eşit miktarda yayılmasına özen gösterin.
  4. Fırında Pişirme: Fırının sıcak olması ve katmerlerin üzerinin iyice kızarması, çıtır bir doku elde etmek için önemlidir.

Sıcak sıcak servis yapın ve yanında ayran veya çayla tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 1 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 buçuk su bardağı su
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1-2 tutam tuz

İç malzeme

  • 2-3 taze soğan
  • 2 domates
  • 2-3 sivribiber
  • 200 gr lor peyniri
  • 40 gr tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. Unu hamur yoğurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, su, sıvıyağ ve tuzu ekleyip karıştırın ve yoğurun.

  2. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp beze yapın. Üzerlerini nemli bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
  3. İç malzeme için, taze soğan ve sivribiberleri temizleyip doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Lor peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  4. Bezeleri un serpilmiş zeminde servis tabağı büyüklüğünde açın. İç malzemeyi açtığınız yufkaların üzerine paylaştırıp ikiye katlayın ve uç kısımlarını yapıştırın.
  5. Hazırladığınız börekleri yağlanmış teflon tavada veya sacta iki taraflı kızartın. Üzerlerini tereyağı ile yağlayıp sıcak servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?