25 dk
30 dk
258 kalori
sefÇökertme Kebabı, özellikle Bodrum bölgesinde popüler olan geleneksel bir Türk yemeğidir. Dana eti veya tavuk eti kullanılarak hazırlanabilir. Bu yemekte, etler önce marine edilip pişirildikten sonra patates püresi veya kızartılmış patateslerin üzerine yerleştirilir. Üzeri sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızartılmış biber ve domates sosuyla servis edilir.
Bu yemek, genellikle zeytinyağlı bir sos ve baharatlarla marine edilmiş etin, kızgın bir tavada hızla pişirilmesiyle hazırlanır. Yoğurdu, etin üzerine serpiştirilmiş sarımsakla birleştirerek servis edilir. Kızartılmış patates ya da patates püresi, yemeğin altında yer alır ve tüm malzemeler mükemmel bir uyum içinde bir araya gelir. Yoğurdun ferahlığı, etin lezzeti ve patatesin dolgunluğu mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
Çökertme Kebabı, ile yiyeceğiniz her öğün kendinizi şımartılmış hissedeceksiniz. Et ile yapılan her öğün şahane ona ne şüphe! ancak çökertme kebabı etin en güzel kısımlarından biri olan bonfile ile hazırlanır.
Bu da yemeğimize tadını veren en önemli faktördür. Bonfile denince akla tek gelen şey onu marine etmek ve tadını bozmayacak birşey ile servis etmektir.
Bu konuda da karşımıza patates çıkıyor.
Patates su çekme özelliği ile yaptığımız bonfilenin altında onun tadından payını alıyor ve ortaya bir lezzet şöleni çıkıyor.
Özellikle bodrum civarinda bolca servis edilen ve özel günlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olan çökertme kababının hazırlık aşaması kadar sunum aşaması da önemlidir.
Çökertme kebabını hazırladıktan sonra sarımsakllı yogurt veya domates sosu ile servis yapılması bu tarifimizi daha güzel bir hale getirecektir. Şimdiden Afiyet Olsun.
