Etli Samsak Tavası Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

30 dk

45 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Öncelikle, "Samsak" bazı bölgelerde "samfıra" olarak da bilinen bir sebzedir. "Etli Samsak Tavası", samsak (samfıra) sebzesiyle hazırlanan, etin ana malzeme olarak eşlik ettiği bir yemektir. Bu yemek, özellikle samsağın mevsiminde, Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan geleneksel bir tariftir.

Etli Samsak Tavası yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Samsak Seçimi: Taze, diri ve yeşil samsakları tercih edin.

  2. Et Seçimi: Kuzu veya dana eti kullanabilirsiniz. Orta yağlı et, yemeğe daha lezzetli bir tat katar.

  3. Etin Mühürlenmesi: Eti, yüksek ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar kavurarak mühürleyin. Bu, etin daha lezzetli olmasını sağlar.

  4. Samsağın Temizlenmesi: Samsağın sert ve kalın saplarını ayıklayın. İnce sapları ve yaprakları doğrayarak yemekte kullanabilirsiniz.

  5. Baharatlandırma: Tuz, karabiber ve pul biber ile yemeği baharatlandırabilirsiniz.

  6. Pişirme Süresi: Eti tamamen yumuşayana kadar pişirin. Ardından samsağı ekleyin ve samsaklar yumuşayıncaya kadar pişirme işlemine devam edin.

  7. Sıvı Eklemesi: Eğer yemek fazla koyulaşırsa, sıcak su veya et suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.

  8. Servis Önerisi: Etli Samsak Tavası'nı sıcak servis yapın. Yanında pilav veya taze ekmekle sunabilirsiniz.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Etli Samsak Tavası'nı mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 3 yeşil sivri biber
  • 1 kırmızı Arnavut biberi
  • 10-12 diş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti
  • 12 arpacık soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Nasıl Hazırlanır?

  1. Biberleri küçük küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyup iri doğrayın. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.

  2. Kuşbaşı kuzu eti ve kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları ekleyip 8-10 dakika kavurun.
  3. Salçaları, tuz ve baharatları ekleyin. 2-3 dakika kavurup suyunu ilave edin. Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Etler suyunu iyice çekince nar ekşisini ilave edip ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun  

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?