Evde Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

Evde Lahmacun Tarifi, Nasıl Yapılır?

Lahmacun yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları şunlardır:

  1. Hamurun Mayalanması: Hamurun iyi mayalanması, lahmacunun daha hafif ve havadar olmasına katkıda bulunur. Hamuru ılık bir yerde, üzeri örtülü şekilde bekletmek mayalanma sürecini destekler.

  2. İnce Açma: Lahmacunun özelliği ince hamurdur. Hamuru açarken çok ince olmasına dikkat edin fakat çok fazla bastırmadan yumuşak hareketlerle açın.

  3. Harcın Kıvamı: Lahmacun harcını hazırlarken malzemelerin çok ince doğranmış ya da rendelenmiş olması gerekir. Kıymalı harcın sulu olmamasına dikkat edin; aksi halde hamuru ıslatabilir.

  4. Baharat Dengesi: Lahmacunun lezzetini baharatlar belirler. Baharatları dengeli bir şekilde kullanmak önemlidir. Ancak baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

  5. Fırın Isısının Önemi: Fırını önceden ısıtmak, lahmacunun tabanının çıtır çıtır olmasını sağlar. Fırının alt ısı kaynağını kullanmak, hamurun altının daha iyi pişmesine yardımcı olur.

  6. Harcın Hamura Yayılması: Harcı hamurun üzerine yayarken kenarları boş bırakmak, lahmacunun kenarlarının çıtır çıtır olmasını sağlar.

  7. Hemen Servis Yapma: Lahmacun sıcakken en lezzetli halindedir. Fırından çıkar çıkmaz servis yapmak önemlidir.

  8. Dinlenme Süresi: Lahmacunu fırından çıkarır çıkmaz tüketmek yerine 1-2 dakika dinlendirirseniz, harcın sıcaklığı hamurun içine daha iyi nüfuz eder ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.

Bu püf noktalarıyla, evde restoran kalitesinde lahmacun yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Lahmacun, ince hamurun üzerine baharatlı kıyma harcı sürülerek yapılan, Türkiye ve Ortadoğu mutfağında oldukça popüler bir lezzettir. İşte evde lahmacun yapmak için temel bir tarif:

Lahmacun Tarifi:

Hamur için:

  • 500 gr un
  • 1 paket kuru maya (veya yarım yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 250 ml ılık su (miktar ayarlanabilir)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

  • 300 gr kıyma (dana veya kuzu)
  • 2 adet büyük soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 3 adet domates (rendelenmiş)
  • 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Hamuru Hazırlama:

    • Unu bir kaba alın, ortasını açın.
    • Ortasına mayayı, şekeri, tuzu ekleyin.
    • Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
    • Hamurun üzerine zeytinyağını ekleyip yoğurun.
    • Üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalandırın.

  2. Üzeri İçin Harcın Hazırlanması:

    • Kıymayı bir kaseye alın.
    • İnce doğranmış soğan, biber, rendelenmiş domates, ince doğranmış sarımsak, maydanoz, biber salçası ve baharatları ekleyin.
    • Tüm malzemeyi iyice karıştırın. İsteğe bağlı biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

  3. Lahmacunun Hazırlanması:

    • Mayalanan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparın.
    • Un serpilmiş tezgah üzerinde hamurları ince olacak şekilde açın.
    • Açılan hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
    • Önceden ısıtılmış 200°C fırında lahmacunlar kızarıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

  4. Servis:

    • Sıcak sıcak servis yapın. Yanında limon, maydanoz ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun! Evde yapılan lahmacunun lezzeti bir başkadır. Bu tarifle kolayca evde lahmacun yapabilirsiniz.

21 Ekim 2023 14:00:00 tarihinde Haber kategorisinde yayınlanmıştır.