Kilis Tava Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

45 dk

30 dk

350 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Kilis tava'nın lezzetli ve başarılı bir şekilde hazırlanabilmesi için bazı püf noktalarına dikkat etmek gereklidir:

Patlıcanların Acısının Alınması: Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek, hem patlıcanın acısını alır hem de kızartırken daha az yağ çeker. Bu adımı atlamamanız tavsiye edilir.

Kıyma Seçimi: Dana kıyma tercih edilse de, kuzu kıyması ile de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Kıymanın yağ oranının dengeli olması yemeğin lezzetini artırır.

Kızartma İşlemi: Patlıcanları kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin. Eğer yağ çok kızgınsa, patlıcanlar dıştan hızla kızarırken içleri pişmeyebilir.

Sarımsak Miktarı: Sarımsak, Kilis tava'nın lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. Eğer sarımsağı seven biriyseniz miktarını biraz daha artırabilirsiniz.

Salça Kalitesi: Kullanacağınız domates ve biber salçasının kaliteli olması, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Mümkünse ev yapımı veya güvendiğiniz bir markanın salçasını kullanın.

Pişirme Süresi: Kilis tava'nın kıvamı, malzemelerin tam olarak pişip pişmediğine bağlıdır. Yemeği fırında pişirirken, domateslerin ve diğer malzemelerin tam anlamıyla yumuşadığından emin olun.

Bu püf noktalarını göz önünde bulundurarak Kilis tava'nızı hazırlarsanız, lezzetli ve otantik bir sonuç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 500 gram dana kıyma
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 3 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı su
  • Birkaç dal maydanoz (isteğe bağlı, doğranmış)

 

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanların Hazırlığı:

    Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve halka halka doğrayın.
    Tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzün ve patlıcanları kızgın yağda kızartın.

  2. Kıymalı Harcın Hazırlığı:

    Bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın.
    Kıymayı ekleyip kavurun.
    İnce doğranmış sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
    Salçayı, karabiberi, pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırın.
    Doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin, biberler yumuşayana kadar kavurun.

  3. Kilis Tava'nın Hazırlığı:

    Kızarttığınız patlıcanları büyük bir tepsiye ya da fırın kabına yerleştirin.
    Üzerine kıymalı harcı dökün.
    Doğranmış domatesleri harcın üzerine ekleyin.
    Yarım çay bardağı suyu ekleyip tepsiyi ya da kabı fırına verin.
    Önceden ısıtılmış 180°C fırında domatesler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

  4. Servis:

    Fırından çıkan Kilis tava'nın üzerine doğranmış maydanozu serpiştirin.
    Yanında pilav veya yoğurtla servis edin.
    Afiyet olsun! Kilis tava, yöresel bir lezzet olup özellikle kış aylarında sıcak sıcak servis edildiğinde oldukça lezzetlidir.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?