Limon Merengli Tart Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

50 dk

25 dk

400 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 1 oy) 5 1

Limon Merengli Tart, ekşi limon kreminin üzerine tatlı merengin eklenip kızartılarak elde edilen popüler bir tatlıdır. İki zıt lezzetin -ekşi limon ve tatlı mereng- mükemmel uyumu sayesinde birçok kültürde sevilen bir tatlıdır.

Püf Noktaları:

Tart Tabanının Pişirilmesi: Tart tabanını önceden pişirirken ağırlık olarak nohut veya kuru fasulye kullanabilirsiniz ki taban kabarmasın. Bu işleme "kör pişirme" denir.

Limon Dolgusunun Kıvamı: Limonlu dolgunun kıvamını tutturmak için malzemeleri doğru oranlarda ve sürekli karıştırarak pişirmek önemlidir. Kıvamını kontrol etmek için dolguyu spatula ya da kaşıkla yavaşça kaldırabilirsiniz; akışkan ama koyu bir kıvamı olmalıdır.

Merengin Hazırlığı: Yumurta aklarının tamamen temiz bir kapta, yağ veya diğer kalıntılardan arındırılmış bir çırpıcı ile çırpılması gerekmektedir. Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyerek merengin daha kolay kabarmasını sağlayabilirsiniz.

Merengin Kızartılması: Merengi hafif altın rengi alana kadar fırında pişirmeniz yeterlidir. Bu işlem için bazıları mutfak maşasıyla merengin üstünü yakmayı tercih edebilir.

Soğuma Süreci: Tartın, fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, dilimlerken daha düzgün kesilmesini sağlar.

Limon Merengli Tart, hem yaz hem de kış aylarında tüketilebilecek ferah bir tatlıdır. Ancak özellikle yaz aylarında limonun ferahlatıcı etkisiyle oldukça popülerdir.

Gerekli Malzemeler

Hamur için

  • 150 gr toz şeker
  • 200 gr tereyağı
  • 2 yumurta
  • 250 gr un

Krema için

  • 3 çorba kaşığı buğday nişastası
  • 1 su bardağı su
  • Yarım su bardağı tozşeker
  • Yarım su bardağı limon suyu
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 60 gr tereyağı

Mereng için

  • 3 yumurtanın akı
  • 1 su bardağı toz şeker

Nasıl Hazırlanır?

  1. Krema için buğday nişastası ve suyu sos tenceresine alıp çırpın.Şeker ve limon suyunu ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar pişirin.

  2. Ocaktan alıp yumurta sarılarını ve tereyağını ilave edin.Tereyağı eriyinceye kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.Soğuması için oda ısısında bekletin.
  3. Hamur için şeker, tereyağı ve yumurtaları bir kaba alıp mikserin düşük hızıyla karıştırın.Elenmiş unu azar azar ilave edip pürüzsüz bir hamur yoğurun.Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
  4. Tart hamurunu un serpilmiş tezgahın üzerinde 3 mm kalınlığında açıp yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.Üzerine yağlı kağıt serip hamurun fazla kabarmaması için bir avuç bakliyat serpiştirin.
  5. Önceden ısıtılmış 165 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirin.Bakliyatı alıp 10 dakika daha pişirin.Kremayı tartın içine döküp bir saat buzdolabında bekletin.
  6. Mereng için, yumurta aklarını ve şekeri bir kapta 10 dakika çırpın.Tartın üzerine sıkma torbası yardımıyla merengi sıkın.
  7. 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından alıp soğumaya bırakın.Dilimleyip servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?