30 dk
30 dk
180 kalori
sefZeytinyağlı Yaprak Sarma, asma yaprağının içine pirinç ve baharat karışımıyla hazırlanan bir iç harç doldurularak sarılmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Özellikle zeytinyağlı yemekler kategorisinde yer alır ve soğuk meze olarak da servis edilir. Ramazan sofralarının, özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezidir.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Asma Yaprağı Seçimi: Taze ya da salamura asma yaprağı kullanabilirsiniz. Eğer salamura yaprak kullanıyorsanız, fazla tuzunu atmak için yaprakları bol suyla yıkayın.
-
Pirinç Hazırlığı: Pirinci iyice yıkayarak nişastasından arındırın ve bir süre suda bekletin.
-
İç Harcın Kıvamı: Pirinci az pişmiş bir kıvamda hazırlayın çünkü sarma pişerken pirinç de içerisinde daha fazla pişecektir.
-
Baharat Kullanımı: Karabiber, tuz, pul biber, nane gibi baharatları harca ekleyerek zengin bir tat elde edin.
-
Sarma Tekniği: Yaprakları ne çok sıkı ne de çok gevşek sarın. Aşırı sıkı sararsanız içindeki pirinç tam olarak pişmez, çok gevşek sararsanız sarma dağılabilir.
-
Pişirme: Tencereye sarmaları dikkatlice dizin ve üzerlerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Sarmaların dağılmaması için tencerenin üzerine bir tabak ters çevirerek koyun. Bu, sarmaların yerinde kalmasını sağlar.
-
Zeytinyağı Kalitesi: Kullanılan zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Kaliteli bir zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
-
Limon Suyu: Zeytinyağlı yaprak sarmasına eklenen limon suyu, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Soğuk Servis: Zeytinyağlı yaprak sarmasını, buzdolabında bir süre dinlendirildikten sonra soğuk olarak servis edin.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, mükemmel bir Zeytinyağlı Yaprak Sarma yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Biz Türklerin zeytinyağlısı ile olsun etlisi ile olsun bayılarak yediğimiz, en çok sevdiğimiz, bayramlarda soframızın vazgeçilmez bir parçası olan zeytinyağlı yapsak sarma tarifi ile sizlerleyiz. Zeytinyağlı sarma yediden yetmişe, büyük küçük demeden hepimizin çok sevdiği geleneksel bir lezzetimizdir. Yemeyi geçin adını duyduğumuz da bile ağzımız sulanıyor resmen.
Tabi zeytinyağlı sarmanın, zeytinyağlı sarma olabilmesi için bazı püf noktalarımız bulunuyor, gelin hep beraber püf noktalarını inceleyelim. Öncelikle güzel yaprak seçmeye elinizden geldiğince özen gösterin.
Sarmamızın güzel olması için yaprağımızın da güzel olması önemli bir kuraldır. Şimdi gelelim iç harcımıza, iç harcınızı hazırladıktan sonra biraz kimyon dökebilirsiniz. Bu sarmanızı inanılmaz lezzetli hale getirecektir.
