Kavurma Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

20 dk

35 dk

250 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Kavurma Kıymalı Ali Nazik Kebabı, Türk mutfağının zengin kebap kültüründen bir lezzettir. Genel olarak Ali Nazik Kebabı, patlıcan püresi üzerine servis edilen et parçaları veya kıymayla hazırlanan bir yemektir. Bu versiyonda ise kavurma kıyma kullanılır, bu da yemeğe daha zengin bir tat katar.

Püf Noktaları:

  1. Patlıcan Seçimi: Büyük ve etli patlıcanlar tercih edilmelidir. Patlıcanlar közlendiğinde içleri yumuşak ve aromatik olmalıdır.

  2. Patlıcanın Közlenmesi: Patlıcanları közlerken dış kabuğunun iyice yanması önemlidir. Bu, içerisindeki o meşhur köz aromasını oluşturur.

  3. Kıymanın Kalitesi: Kavurma kıymalı versiyon için, yağ oranı dengeli ve taze kıyma kullanılması önerilir. Yağ oranının dengeli olması kıymanın lezzetini artırır.

  4. Kıymanın Pişirilmesi: Kıymanın aşırı pişirilmeden, hızlı bir şekilde kavrulması gerekmektedir. Aşırı pişirilirse kıyma sertleşebilir.

  5. Sarımsaklı Yoğurt: Ali Nazik'in en önemli bileşenlerinden biri de sarımsaklı yoğurttur. Yoğurdu aşırı ekşi olmayan ve kıvamlı bir marka tercih ederek hazırlayabilirsiniz. Sarımsağın tazeliği ve miktarı da lezzeti doğrudan etkiler.

  6. Servis: Ali Nazik Kebabı, sıcakken servis edilmelidir. Önce patlıcan püresi, üzerine sarımsaklı yoğurt ve en üste kavurma kıyma eklenerek sunulur.

Bu püf noktalarıyla, Kavurma Kıymalı Ali Nazik Kebabı'nın otantik ve lezzetli bir şekilde hazırlanmasını sağlayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler

  • 1 kg patlıcan
  • 900 gr orta yağlı kıyma
  • 50 ml süzme yoğurt
  • 4 diş sarımsak
  • 30 gr tereyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kıyılmış maydanoz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Patlıcanları közde yumuşayana kadar pişirin. Pişirdiğimiz patlıcanları kesme tahtasında kıyın.

  2. Ezilmiş sarımsaklara patlıcan ve süzme yoğurdu ekleyip karıştırın. Kıymayı tavaya alıp kavurun.
  3. Pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
  4. Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın ve üzerine kıymalı harcı yayıp kıyılmış maydanoz serpin. Yanında lavaş ekmeğiyle servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?