30 dk
20 dk
250 kalori
sefMuhallebili Güllaç, Ramazan aylarında sıklıkla tüketilen geleneksel bir güllaç tatlısının, muhallebi katkısıyla zenginleştirilmiş versiyonudur. Geleneksel güllaç, gül suyu ve süt ile ıslatılan özel güllaç yapraklarından yapılsa da, muhallebili versiyonu içerisine vanilyalı ya da sahlep aromalı muhallebi eklenmesiyle daha kremsi bir kıvam ve tat kazanır.
Muhallebili Güllaç yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Güllaç Yaprakları: Yaprakların taze ve kırılmadan saklandığından emin olun. Eskimiş yapraklar, tatlıya istenen dokuyu kazandırmayabilir.
-
Sütün Sıcaklığı: Güllaç yapraklarını ıslatmak için kullanılan sütün sıcak olması, yaprakların daha iyi şişmesini sağlar.
-
Muhallebi Kıvamı: Muhallebinin kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmamalıdır. Kremsi bir kıvam idealdir.
-
Katmanlar Arası Dağılım: Güllaç yaprakları ile muhallebi arasında dengeli bir dağılım olmalıdır. Her katmanda eşit miktarda muhallebi ve ceviz ya da fındık kullanmaya özen gösterin.
-
Gül Suyu ve Vanilya: Gül suyu ve vanilya, tatlıya aroma katar. Ancak fazla miktarda gül suyu, baskın bir tat oluşturabilir. Aromaların dengesini korumak için ölçülere sadık kalın.
-
Soğuma Süreci: Muhallebili Güllaç, buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servis edilmelidir. Bu süre zarfında tatlı, lezzetlerini bütünleştirir ve kıvamını alır.
-
Sunum: Servis ederken üzerine tarçın, dövülmüş fıstık veya nar taneleri ekleyerek tatlıyı renklendirebilir ve daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Muhallebili güllaç, geleneksel güllaç tatlısına farklı bir boyut katarak Ramazan sofralarını zenginleştiren bir lezzettir. Hazırlarken özellikle muhallebinin kıvamına ve güllaç yapraklarının iyi ıslatılmasına dikkat etmek, tatlıda en iyi sonucu almanızı sağlar.
Güllaç 1400'lü yıllardan beri Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı güllaçtır. İftardan sonra yenebilecek en hafif tatlıdır kendisi.
Daha önceleri yaptığımız güllaçtan biraz farklı bir tarif hazırladık sizler için. Bu sefer klasik güllacın dışına çıkıp muhallebili güllaç yapacağız. Güllacınızı servis ederken üzerini nar, antep fıstığı, ceviz gibi şeylerle tercihinize göre süsleyebilirsiniz.
Bir püf noktası olarak güllacı ıslatmak için hazırladığınız karışıma bir iki damla gül suyu damlatabilirsiniz farklı bir aroma vericektir.
