45 dk
200 dk
261 kalori
sefOsso Bucco, genellikle dana etinin kemikli kısmı (özellikle baldırın kemikli kısmı) kullanılarak hazırlanan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Adı, İtalyanca'da "kemik deliği" anlamına gelir. Bu yemek, etin yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır ve servis sırasında üzerinde genellikle gremolata adı verilen bir limon, sarımsak ve maydanoz karışımı bulunur.
Osso Bucco yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
-
Et Seçimi: Kalın dilimler halinde kesilmiş dana baldır eti kullanın. Etin ortasında kemik bulunmalıdır.
-
Mühürleme: Et dilimlerini yüksek ateşte her iki yüzü de altın rengi olana kadar mühürleyin. Bu, etin sularını içeride tutar ve daha lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlar.
-
Sos Hazırlığı: Domates, soğan, havuç ve kereviz kullanarak zengin bir sos hazırlayın. Bazı tariflerde beyaz şarap da eklenir.
-
Uzun ve Yavaş Pişirme: Osso Bucco'nun özelliği, etin uzun süre, kısık ateşte yavaşça pişirilmesidir. Bu, etin yumuşacık ve kolayca kemikten ayrılmasını sağlar.
-
Gremolata: Yemeği servis ederken üzerine gremolata serpin. Bu, taze bir lezzet katkısı sağlar.
-
Pişirme Sıvısı: Eti pişirirken, etin üzerini geçecek kadar et suyu veya tavuk suyu ekleyin. Bu, etin nemli kalmasını ve daha lezzetli olmasını sağlar.
-
Servis Önerisi: Osso Bucco'yu genellikle risotto alla milanese (safranlı risotto) ile servis edilir. Ayrıca taze ekmekle de sunabilirsiniz.
Bu püf noktalarına dikkat ederek Osso Bucco'yu mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Osso Bucco tarifi isim olarak bize pek tanıdık gelmese de aslında ana mazemesi yemeklerde kullandığımız dana incikten oluşuyor. Osso Bucco nedir? diye soracak olursanız eğer Osso Bucco dana incik, patates ve birçok sevilen mazemelerin birleşmesi lie kırmızı şarap ile de marine olan bir tarif.
Osso Bucco fiyat olarakta çok pahalı olmayacak bir tarif. Hem sağlıklı hemde bütçeye uygun tarifler arasında yerini alıyor. Osso Bucco Nasıl Pişirilir? sorusuna gelirsek eğer, fırında 150 derecede pişireceğimiz osso bucco 3- 3,5 saatte yemeye hazır hale gelecektir. Osso Bucco fırın sayesinde lezzetini kazanmaktadır.
Pekki Ossa Bucco ne demek? Osso Bucco Lombard Mutfağından gelen, çaprak kesilmiş inciklerden oluşan geleneksel bir lezzettir. Şimdiden Afiyet Olsun.
