Sotelenmiş Ispanaklı Kuzu Sırtı Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

150 dk

45 dk

200 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Sotelenmiş Ispanaklı Kuzu Sırtı, kuzu sırtının ıspanakla birlikte sote edilerek hazırlanan bir yemektir. Kuzu sırtı, kuzunun en lezzetli ve en yumuşak kısımlarından biridir. Ispanak ise bu etin yanında hem besleyici hem de lezzetli bir eşlikçi olarak servis edilir.

Püf noktaları:

  1. Etin Kalitesi: Kuzu sırtı, etin en yumuşak kısımlarından biridir. Kaliteli bir kuzu sırtı seçmek, yemeğin lezzetini önemli ölçüde artırır.

  2. Etin Dinlendirilmesi: Kuzu sırtını, pişirmeden önce oda sıcaklığında en az 20-30 dakika dinlendirin. Bu, etin daha eşit bir şekilde pişmesine yardımcı olur.

  3. Hızlı Sote: Kuzu sırtını yüksek ısıda kısa süre soteleyerek dışını hızla mühürlemek, içindeki suların muhafaza edilmesini ve etin daha sulu kalmasını sağlar.

  4. Ispanağın Hazırlığı: Ispanağın kum ve toprak gibi kirlerden arındırılmış olmasına dikkat edin. Bol su ile yıkayıp süzün. Ispanağı çok uzun süre sotelememeye özen gösterin; fazla pişirilmiş ıspanak hem besin değerini kaybeder hem de lezzetini.

  5. Doğru Yağ Seçimi: Kuzu sırtını sotelemek için kaliteli bir zeytinyağı veya tereyağı kullanın. Bu, hem etin hem de ıspanağın lezzetini artırır.

  6. Baharat Seçimi: Kuzu eti ile uyumlu baharatları (biberiye, kekik, sarımsak) tercih edin. Ancak baharatları aşırıya kaçmadan kullanmak, etin doğal lezzetini korumanıza yardımcı olacaktır.

  7. Servis Önerisi: Kuzu sırtını dilimlere ayırıp sotelenmiş ıspanak üzerine yerleştirerek servis yapabilirsiniz. Bu, hem görsel olarak etkileyici bir sunum sağlar hem de lezzetleri bir araya getirir.

Sotelenmiş Ispanaklı Kuzu Sırtı, özel günlerde veya misafirleriniz için etkileyici bir ana yemek seçeneği olabilir. Bu püf noktaları ile hazırlanan yemek, damak zevkinize uygun bir lezzet şöleni sunacaktır. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 600 gr kuzu sırtı
  • 500 gr ıspanak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • Tuz
  • Karabiber

Nasıl Hazırlanır?

  1. İki yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber ve kuzu sırtını geniş bir kasede karıştırıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

  2. Ispanakları yıkayıp suyunu süzün ve iri doğrayın. Kalan zeytinyağını tencereye alarak ısıtın. Ispanakları ekleyin ve suyunu salıp tamamen çekinceye kadar pişirin.
  3. Tereyağını ekleyerek eriyinceye kadar bekletin. Unu ekleyip ıspanaklar ile birlikte yüksek ateşte kavurun.
  4. Azar azar sütü ilave edin ve orta ateşte birkaç dakika pişirmeye devam edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın.
  5. Döküm ızgara tavayı ısıtıp etleri önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. Sotelenmiş ıspanağı servis tabağına yayın.
  6. Etleri üzerine dizerek sıcak servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?