Yandım dedikçe buz gibi ayran edalı cilveli Lahmacun! Abe Lahmacun!

Yandım dedikçe buz gibi ayran edalı cilveli Lahmacun! Abe Lahmacun!

Lahmacun, ince hamur üzerine kıyma, soğan, biber, domates ve baharatların karışımıyla hazırlanan ve yüksek sıcaklıkta fırınlarda pişirilen popüler bir Türk yemeğidir. Bazen Türk pizzası olarak da adlandırılır, ancak lahmacunun kendine has bir tarifi ve sunumu vardır.

Abe lahmacun sözleri

Yandım dedikçe buz gibi ayran,
Edalı cilveli lahmacun.
Lahmacun.
Lavaşı da var onun,
Acısı da bol olur,
Şifalı şifalı lahmacun…

Lahmacun yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Hamurun Hazırlanması: Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. İyi yoğrulmuş ve dinlendirilmiş bir hamur, lahmacunun ince ve gevrek olmasını sağlar.

  2. Kıyma Seçimi: Orta yağlı kıyma, lahmacuna lezzet katar. Dana veya kuzu kıyması kullanabilirsiniz.

  3. Malzemelerin İnce Doğranması: Lahmacunun üstündeki malzemelerin çok ince doğranmış olması önemlidir. Bunun için bir rondo ya da mutfak robotundan yararlanabilirsiniz.

  4. Baharatlandırma: Kırmızı biber, pul biber, kimyon, tuz ve karabiber ile karışımı tatlandırabilirsiniz. Baharatları dengeli bir şekilde eklemek, lahmacunun lezzetini artırır.

  5. Yüksek Isıda Pişirme: Lahmacun, yüksek ısıda kısa süreliğine pişirilmelidir. Önceden ısıtılmış fırında, lahmacunun altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirin.

  6. Tazelik: Lahmacunu taze olarak servis yapmak önemlidir. En iyi lezzeti, sıcakken tüketildiğinde alırsınız.

  7. Servis Önerisi: Lahmacunu, yanında limon, maydanoz ve taze soğanla birlikte servis edin. Ayran da lahmacunun yanında sıkça tercih edilen bir içecektir.

Bu püf noktalarına dikkat ederek lahmacunu mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Hamur İçin Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 250 ml su (yaklaşık)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)

İç Harç İçin Malzemeler:

  • 300 gram kıyma
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet kırmızı biber
  • 4-5 dal taze soğan
  • 2 adet domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı isot (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Hamur için: Ilık suda şekeri eritin ve mayayı ekleyin. 10 dakika bekletin. Un ve tuzu bir kabın içine alın. Ortasını havuz şeklinde açıp, mayalı suyu ekleyin. Yoğurma işlemine başlayın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanmaya bırakın.

  2. İç harç için: Soğanları ve biberleri ince ince doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küp şeklinde doğrayın. Maydanozu da ince ince doğrayın.

  3. Büyük bir kaba kıymayı alın. Üzerine doğradığınız sebzeleri, biber salçasını, sıvı yağı, pul biberi, karabiberi, tuzu ve isotu (kullanıyorsanız) ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.

  4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Un serpilmiş zeminde hamurunuzu açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı sürün.

  5. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında lahmacunlarınızı pişirin. Kenarları hafif kızarana kadar yaklaşık 5-6 dakika sürebilir, fırınınızın performansına göre süre değişiklik gösterebilir.

  6. Pişen lahmacunları dışarı alın, üzerine biraz limon sıkıp, maydanoz ve istediğiniz malzemelerle (örneğin: soğan, turşu) sararak servis yapabilirsiniz.

21 Ekim 2023 14:00:00 tarihinde Haber kategorisinde yayınlanmıştır.