Alipaşa Kebabı Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

30 dk

45 dk

240 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Alipaşa Kebabı, genellikle Türk mutfağında yer alan, içinde kuzu eti, patlıcan ve domates bulunan bir kebap türüdür. Bu yemek, bazen yoğurtla da servis edilir ve malzemelerin uyumuyla bilinir. Ayrıca, etin ve sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan lezzet bütünlüğü bu yemeği özel kılar.

Alipaşa Kebabı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Et Seçimi: Kuzu etinin taze ve yağ oranı dengeli olması idealdir. Kuzu eti, yemeğe özgü bir lezzet katar.

  2. Patlıcanın Hazırlanışı: Patlıcanların acısının gitmesi için tuzlu suda bir süre bekletin. Ardından iyice yıkayıp doğrayarak kullanın.

  3. Domatesin Seçimi: Olgun ve sulu domatesler, yemeğin lezzetini artırır.

  4. Eti Mühürlemek: Etin suyunu içinde tutmak ve daha lezzetli olmasını sağlamak için eti yüksek ateşte kısa süreliğine mühürleyin.

  5. Baharat Seçimi: Genellikle tuz, karabiber ve pul biber kullanılır. Ancak baharatları dengeli bir şekilde ekleyerek yemeğin doğal lezzetini öne çıkarın.

  6. Pişirme Süresi: Eti aşırı pişirmeden, sebzelerin de doğru kıvamda olmasını sağlamak için dikkatli olun.

  7. Yoğurtla Servis: Alipaşa Kebabı, genellikle yoğurtla birlikte servis edilir. Yoğurdun soğuk ve taze olması, yemeğin sıcaklığıyla kontrast oluşturarak lezzeti artırır.

Bu püf noktalarına dikkat ederek Alipaşa Kebabı'nı mükemmel bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 900 gr dana puli
  • 5 büyük boy soğan
  • 2 domates
  • 30 gr tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • 1 demet maydanoz
  • Tuz
  • Karabiber

Yufkalar için

  • 12 baklava yufkası
  • 75 gr tereyağı

Nasıl Hazırlanır?

  1. Tereyağı ve küçük parçalar şeklinde doğranmış eti tencereye alıp suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ilave ederek pişirmeye devam edin.

  2. Soğanlar iyice piştikten sonra kabuğu soyulup küp doğranmış domates ve sıcak suyu ilave ederek tenceredeki su iyice çekilinceye kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
  3. Kıyılmış maydanozu ekleyin. Etli harç soğuduktan sonra baklava yufkalarını ikişerli gruplara ayırın. Bir tekinin üzerine bir fırça ile eritilmiş tereyağı sürün ve ikinci katı üzerine yerleştirin.
  4. Üstteki yufkanın yarısına tereyağı sürün. Aynı işlemi diğer yufkalar için uyguladıktan sonra ortalarına kenarları boş kalacak şekilde etli harçtan yayın.
  5. Kenarlardaki hamurları etlerin üzerine katlayıp dikdörtgen şekli verin. Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerilerine tereyağı sürün.
  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?