Beyti Kebap Tarifi, Nasıl Yapılır?

4 Kişi

25 dk

35 dk

300 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Beyti Kebap, Türk mutfağında yer alan özel bir kebap çeşididir. Kıymalı veya kuşbaşılı etin baharatlarla karıştırılıp şişe takılarak ızgarada pişirildikten sonra, ince yufka veya lavaş içerisine sarılıp tekrar fırında kızartılan ve özellikle üzerine domates sosu ve yoğurt eklenerek servis edilen bir kebaptır. Adını, İstanbul'da bu kebabı popülerleştiren Beyti Restoran'dan alır.

Püf Noktaları:

  1. Et Seçimi: Beyti kebap için kaliteli et seçimi önemlidir. Yağ oranı dengeli kıyma veya kuşbaşı et tercih edilmelidir.

  2. İyi Baharatlandırma: Etin iyi baharatlandırılması lezzetin anahtarıdır. Karabiber, pul biber, kimyon ve kekik gibi baharatlarla zengin bir tat profili oluşturabilirsiniz.

  3. Yufka veya Lavaşın Tazeliği: Kullanılacak yufka veya lavaşın taze olması, sonucun daha iyi olmasını sağlar. Bayat yufka veya lavaş, fırında kuruyabilir ve istenen kıvama ulaşmayabilir.

  4. Domates Sosu: Beyti kebap üzerine dökülen domates sosu, yemeğe ekstra bir lezzet ve nem katmaktadır. Taze domateslerden yapılan bir sos, kebabın tadını daha da artırır.

  5. Sıcak Servis: Beyti kebabı hazırladıktan hemen sonra sıcak sıcak servis yapın. Üzerine yoğurt ve tereyağlı sos ekleyerek sunum yapabilirsiniz.

  6. Eşit Pişirme: İzgarada veya fırında pişirilirken, kebabın her tarafının eşit pişmesine dikkat edin. Eşit pişirme, dengeli bir lezzet ve dokuya sahip olmanızı sağlar.

  7. Kıvam: Yufka veya lavaşa sarılan et, fırında kısa bir süre daha pişirilir. Ancak bu süre çok uzun olmamalıdır; aksi takdirde kebap kuruyabilir.

Beyti kebap, özellikle özel günlerde veya restoranlarda tercih edilen, zengin lezzetiyle bilinen bir yemektir. İyi hazırlandığında, hem görsel hem de tat olarak etkileyici bir sonuç elde edilir.

Gerekli Malzemeler

Malzemeler

  • 400 gr kuzu kıyması
  • 4~5 diş ezilmiş sarımsak
  • ¼ demet ince kıyılmış maydanoz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz
  • İnce lavaş
  • Şiş

Domatesli sos için

  • 1 su bardağı domates püresi
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Maydanoz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kuzu kıymasını, sarımsakları,maydanozu, tuzu ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.

  2. Elinizi ayçiçek yağı ile yağlayın veya su ile ıslatın. Etten, cevizden biraz daha büyük bezeler koparın. Şişe elinizle şekil vererek dizin.
  3. Izgarada veya önceden ısıttığınız fırının ızgara ayarında 180 derecede kızarıncaya kadar pişirin. Beytileri lavaşa sarın.
  4. Dilimleyerek servis tabağına alın. Servis tabağının ortasına bulgur pilavını ve yoğurdu alın. Sos için gerekli malzemeleri sos tenceresine ekleyip 4-5 dakika pişirin.
  5. Hazırladığınız beytilerin üzerine gezdirip servis yapın.

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?