4 Kişi
25 dk
20 dk
375 kalori
Püf Noktaları:
Şinitzeli kızartırken yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak yağ eti yakabilir, çok düşük sıcaklıkta ise şinitzel çok yağ çekebilir.
Eti döverken çok sert vurmamaya dikkat edin; etin yırtılmaması gerekiyor.
Eti bularken her aşamada etin her tarafının iyi kaplandığından emin olun, böylece kızartırken dışı eşit bir şekilde kızarır.
Afiyet olsun!
Dana bifteklerini, aralarına yağlı kağıt koyarak et dövücüsü ya da ahşap bir tokmakla nazikçe dövün. Etlerin incelmesini ve genişlemesini sağlayın, ancak yırtılmamalarına dikkat edin. Etleri tuz ve karabiberle her iki yüzden de baharatlandırın.
Üç ayrı tabağa sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve süt karışımı, galeta unu ya da ekmek kırıntısını koyun. Her bir et dilimini önce una, ardından yumurta karışımına ve son olarak galeta ununa bulayın. Her seferinde etin her yerini iyice kapladığından emin olun.
Geniş bir tavaya bol miktarda ayçiçek yağını ekleyin ve orta-yüksek ateşte ısıtın.
Yağ kızdığında, şinitzelleri tavaya koyun. Her iki tarafını da altın sarısı olana kadar kızartın.
Kızaran şnitzelleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın.
sef
