6 Kişi
20 dk
35 dk
325 kalori
Dovga Çorbası, Azerbaycan mutfağına özgü, yoğurt ve otlarla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Genellikle düğünlerde, bayramlarda ve özel günlerde servis edilir. Dovga çorbası sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir.
Püf Noktaları:
Çorbayı sürekli karıştırmak, yoğurdun kesilmemesi için önemlidir.
Yoğurt, yumurta ve un karışımını hazırlarken topaklanmamasına özen gösterin.
Dovga çorbasını isterseniz et suyuyla da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Pirinci iyice yıkayıp, tuzlu suda haşlayın. Haşlanan pirinci süzüp kenarda bekletin. Taze soğan, nane, kişniş ve dereotunu ince ince doğrayın. Bir tencereye tereyağını alıp, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve kısık ateşte soteleyin.
Başka bir kapta yoğurdu, yumurtaları, unu ve tuzu iyice çırpın. Yoğurtlu karışıma bir miktar su ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Yoğurtlu karışımı, sotelenen yeşilliklerin üzerine ekleyin.
Haşlanmış pirinci de tencereye ekleyin. Çorbayı sürekli karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
Tuzunu kontrol edip, gerekiyorsa ekleyin.
Sıcak servis yapın.
sef
