Düğmeli Kereviz Tarifi, Nasıl Yapılır?

6 Kişi

10 dk

25 dk

104 kalori

(Ortalama oy: 5.0 Toplam 2 oy) 5 1

Düğmeli Kereviz, kerevizin içerisine hazırlanan özel bir harçla doldurulup, üzerine limon ve zeytinyağı eklenerek pişirilen bir yemektir. Genellikle iç harcı için kıymalı veya zeytinyağlı malzemeler tercih edilir. Türk mutfağında sıkça rastlanan bu yemek, özellikle kış aylarında tüketilir.

Düğmeli Kereviz yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:

  1. Kerevizin Temizlenmesi: Kerevizleri soymadan önce güzelce yıkayın. Sonrasında dikkatlice soyarak beyaz kısmını ortaya çıkarın.

  2. Kerevizin Kararmaması: Kerevizin hava ile temas ettiğinde karardığını görebilirsiniz. Bu nedenle soyduğunuz kerevizleri bir süre limonlu suda bekletin.

  3. İç Harç: İç harçta genellikle kıyma, pirinç, soğan ve baharatlar kullanılır. Bu harcı hazırlarken malzemelerin iyi bir şekilde harmanlandığından emin olun.

  4. Pişirme Süresi: Düğmeli kerevizler pişerken, kerevizin yumuşaklığına dikkat edin. Fazla pişirildiğinde kerevizler dağılabilir.

  5. Limon ve Zeytinyağı: Yemeğin lezzetini artırmak için limon suyu ve zeytinyağını eksik etmeyin. Bunlar kerevizin karakteristik lezzetini ön plana çıkarır.

  6. Tencere Seçimi: Kerevizlerin tabanda yanmaması için kalın tabanlı bir tencere kullanın ve yavaş yavaş pişirin.

  7. Servis Önerisi: Düğmeli kereviz yemeğini yanında yoğurt veya cacıkla servis edebilirsiniz.

Düğmeli Kereviz, özellikle kereviz sezonunda taze malzemelerle hazırlandığında oldukça aromatik ve lezzetli bir sonuç verir. Afiyet olsun!

Gerekli Malzemeler

  • 3 kereviz (eşit büyüklükte)
  • 3 patates (kerevizlerle eşit büyüklükte)
  • 3 ince havuç
  • 2 soğan
  • 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
  • 1.5 limonun suyu
  • 1 kesme şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1.5 su bardağı su
  • Birkaç maydanoz yaprağı
  • Birkaç dereotu dalı
  • Tuz

Nasıl Hazırlanır?

  1. Kerevizleri soyun ve orta kısımlarını bir havucun yerleşebileceği şekilde oyarak çıkarın. Kerevizleri kararmamaları için limonlu suda 5 dakika bekletin.

  2. Patatesleri soyup orta kısımlarını bir havucun girebileceği şekilde oyup çıkarın. Havuçları temizleyip süzülmüş kereviz ve patateslerin oyuk kısımlarına yerleştirin.
  3. Havuçların fazlalıklarını kesin. Bezelyeyi diri kıvamda haşlayıp süzün. Kereviz ve patatesleri bir parmak eninde dilimleyin.
  4. Dilimleri yayvan bir tencerenin dibine yan yana yerleştirin.
  5. Bezelyeleri ilave edin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanları ilave edip soteleyin ve sebzelerin üzerine dökün.
  6. Bir çorba kaşığı limon suyu, su, şeker ve tuzu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 25 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
  7. Dereotu dalları ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın. Afiyet Olsun

21 Ekim 2023 14:00:00

Bunları Denediniz mi?